排骨湯很多人都喜歡喝，因為排骨湯不但味美湯鮮，而且裡邊會富含維生素，蛋白質、骨膠原還有一些我們必須的鈣質。但是熬排骨湯的時候有什麼技巧，怎麼熬出來的排骨湯更營養，很多人卻不知道，如果我們熬煮的方法不對，那麼會造成很多物質的流失，那就非常可惜了。今天我們就來分析一下做排骨湯的一些技巧和方法。
技巧一；需要先將排骨放入清水中，先浸泡兩個小時左右，浸泡的時候為了去除骨頭的腥味，可以放一點料酒，再放入兩片薑片，這樣能夠起到很好的去腥的作用。
技巧二；熬排骨湯開始下鍋的時候一定記住要冷水下鍋，不要用熱水。如果中途發現湯不夠，需要添加湯的時候一定要加熱水，不能加冷水，這一點很重重要。
技巧三；剛開始熬的時候，湯上邊會漂浮很多血沫，這些血沫一定要撈出來扔掉，因為在湯裡會影響湯的口感。
技巧四；最後加鹽，鹽不能加的太早了，這樣保證湯裡和肉裡都有滋味。
技巧五；先用大火熬開湯，以後改成小火慢慢燉煮，煮的時候一定要記住蓋上鍋蓋，這樣能保持湯裡邊的營養不流失。
技巧六；熬排骨湯的時候，前期就要往鍋內加入幾滴醋，加醋的目的並不是為了提味，而是會讓排骨裡邊的鈣質更多的融入排骨湯裡，不然會造成營養成分的浪費，特別給孩子或者老人喝的時候，這樣更加健康。
只要記住了這些技巧一定能夠熬出湯汁鮮美，營養豐富的排骨湯來。
分享到:
閱讀更多 娛樂是非多 的文章
