中山民间有许多除湿热的饮食方法，比如土茯苓煲水蛇、三丫苦糕、蕉蕾粥等等。
认识土茯苓
土伏苓
土伏苓，中山民间叫米仔头，还有些地方的土名叫冷饭坨、金钢簕、饭团根、山猪粪、毛尾薯、仙遗粮。
土伏苓是一种除湿，解毒，通利关节的好东西。《纲目》曰其：“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。”用于清除湿热、痈肿、疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛、筋骨疼痛，还能防治麻疹。据说土伏苓还有抗肿瘤的作用。
土伏苓根块
土茯苓的性味
《本草图经》："味甘，性凉，无毒。"
《滇南本草》："性平，味苦微涩。"《纲目》："甘淡，平，无毒。"
归入肝经、胃经。
清热祛湿土茯苓膏
炎炎夏日，南方气候湿热，这时吃一碗冰镇土茯苓膏，既防暑降温，又清热除湿。
材料：鲜土茯苓适量、鲜茅根草适量、白凉粉50克
刨皮的土伏苓
做法：
1）土茯苓刨皮洗净切片、茅根洗净，放锅里加水约3000毫升煲约一个半小时即可；
2）取大约200毫升茯苓水放凉，然后倒入50克的白凉粉拌至无粉粒；
3）剩下的茯苓水加热煮开，然后将凉粉水倒入，边倒边搅拌；
4）凉粉水拌入后调至中火煮，继续搅拌至沸腾即可；
5）倒入准备好的容器中放至完全凉透。
做好的土茯苓膏
这时清热去湿、爽滑可口的土茯苓膏就大功告成了～
土茯苓膏放凉后可以马上吃。不过冰镇的土茯苓膏风味更佳。
吃土茯苓膏的时候，按个人口味，加入炼奶、淡奶、蜂蜜随意。
龟苓膏
小贴士
1、喜欢吃硬一点的可减两百毫升水，喜欢软一点的适当加多一两百毫升水，但不能加太多，不然凝固不了了；
2、调凉粉水的时候，使用的土茯苓水必须完全放凉，不然凉粉倒进去会结块；当然也可用凉开水调凉粉水；
3、煮土茯苓膏的时候，一定要边倒边搅拌，不然会结块；
4、煮水的时候可只加土茯苓，但加入茅根清热解毒。当然还可以加入菊花、蒲公英、金银花、甘草调制。
超市里卖的龟苓膏粉里也加入了土茯苓，不过分量不多罢了。
閱讀更多 美意樂享 的文章
