只有素顏的春才能和青山綠水共為鄰。而在寧夏固原六盤山地區，你會經常偶遇一些鳥語花香，微風暖陽。最為重要的是，你會和“詩經”卿卿我我，隨春而來。龍頭如意，拳頭之王。這就是我今天要說的一部詩經=半部“吃經”中的蕨菜。
蕨菜
家有嬌妻，春色也嬌。家有一音，餘音繚繞。《詩經·召南·草蟲》說：喓喓（yāo）草蟲，趯（tì）趯阜（fù）螽（zhōng）。未見君子，憂心忡忡。亦既見止，亦既覯（gòu）止，我心則降。徒彼南山，言採其蕨。未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既覯止，我心則說（yuè）。陟彼南山，言採其薇。未見君子，我心傷悲。亦既見止，亦既覯止，我心則夷。
這段話的意思是描寫一位女子對情人的思念。敘寫秋天獨守空房的妻子思念行役在外的夫君，在夢裡與丈夫相見、相會，聊以自慰；敘寫來年春天懷人的情景，去田野採摘蕨菜，痴痴地懸望而望不見心上人，只能夢裡相見相會，兩情相悅；敘寫夏天懷人的情景，說去采薇菜，又是空等一回，心中禁不住無限傷悲，又只有在甜蜜的夢鄉里，才能平復那無盡的相思之苦。
漫步田野，採摘蕨菜，雖不能盼夫而歸，卻能以野菜美味忘卻煩惱。其實，現實生活中，女人要是為情傷感，大多都是以吃而忘卻煩惱，尤其是各種零食。只可惜苦於詩經中的獨守空房之妻了，沒有零食可以吃，只能是踏春採摘野菜。
蕨菜美味
不過，這蕨菜是不可多得的野菜美味，用熱水略燙一下就可鮮食，也可炒食、煮湯、熗拌、鹽漬，它所烹製的菜餚色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，格外受人們的青睞。且也是一種保健美容的健康蔬菜。正所謂，常吃蕨菜，妻也紅潤，雖然詩經中的女子生於古代，卻也懂得愛美。或許，丈夫回家後，這相思之苦可演變為情愛之樂。
蕨菜不只是這麼簡單，它的根含有一種高級澱粉，除了用作一般的藥物之外，經過過濾，還能製成蕨粉，代替豆粉可以製作出麥芽糖、餅乾、等食品，又可以用來釀酒，提取酒精。蕨菜中含有維生素C、鈣、鉀、銅，蕨菜對細菌有抑制作用，它可以清熱解毒。蕨菜可以擴張血管、降低血壓，還可以止瀉利尿，民間經常用蕨菜治療腹瀉、痢疾等疾病。現代醫學者認為，蕨菜中的纖維素可以促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。近年來，科學研究者發現，蕨菜還具有抗癌的功效。《本草綱目》中記載：“幹清無毒，去暴熱，利水道，令人睡，補五臟不足”。一般人均可以食用蕨菜，像是脾胃虛寒的人不能多食，常人也不能多食。在古代，蕨菜還被當做貢品，供奉給朝廷。
蕨菜
如果到了夏季，你還是對蕨菜念念不忘，小編在這裡教大家一道關於蕨菜的美食，涼拌蕨菜粉。原料:蕨菜500克、涼粉卷2條、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。調料：生抽4湯匙、醋2湯匙、鮮味汁1/2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鹽1茶匙、花椒、幹辣椒各1小把。具體做法：蕨菜用清水泡上10分鐘，然後洗淨切成小段備用；鍋下水燒乾後，將切好的蕨菜放入焯水；撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘；涼粉卷切成相同大小的小段，擺入盤中；將指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，幹辣椒、花椒備好；蕨菜瀝乾水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，再將用生抽、醋、麻油、油辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻；鍋下油爆香乾辣椒和花椒；淋在拌好的蕨菜上再拌勻；最後把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。
涼拌蕨菜粉
“徒彼南山，言採其蕨。未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既覯止，我心則說（yuè）。”蕨，在這句詩裡，正如我開篇所說，只有素顏的春才能和青山綠水共為鄰。蕨，代表的不單純是一種野菜，更多的代表了一種思念，一種週而復始的永恆，一種兩情相悅，自始至終的愛情。人喜陽，蕨也喜陽，這就是人與自然的一種和諧。
愛的蕨菜
我對蕨菜的興趣就好比是我和美食的緣分一樣。因為執著和愛。《詩經》是詩歌的開端，而本人也是一名詩歌的愛好者，從高中起，就甚愛。這麼多年了，一直堅持寫，就連自己的網名都和詩經有關。戀愛詩經，眺望遠方，四季輪迴，採摘嫩蕨。
【作者簡介】張偉，寧夏作家協會會員、有詩歌發表於《詩歌月刊》、《中國詩人》、《朔方》雜誌、《黃河文學》雜誌、江南時報、銀川晚報、固原日報、吳忠日報、現代生活報、新知訊報等、並有部分文字收錄《2009年中國詩歌民刊年選》。 詩觀：文字，我視如生命，行走間，我從不跨越，腳踏實地，我樂得其所。
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