缽仔糕是大人小孩都喜歡吃的一種小點心，是廣東特色傳統糕點小吃之一。爽滑可口、口味豐富，而且缽仔糕有兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在是水晶缽仔糕比較多。光看著就超想吃。今天小編帶大家來自制缽仔糕，衛生美味
配料：木薯粉200克，澄粉50克，糖100克，水400克，色拉油少許。
做法：1.將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒就可以了。
2.先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模。
3.往模具內添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多啦。
4.加入粉漿，中火煮15分鐘，涼透後用竹籤沿邊轉一圈，即可脫模。
小貼士：1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水。2.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟啦。
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