雞在咱們老百姓的食譜上，一直都有著特殊的意義，記得小時候咱們國家還窮的時候，每回到鄉下的爺爺奶奶家，奶奶總會一臉慈祥的到雞窩掏出幾顆還冒著熱氣的雞蛋，給自己做一份香噴噴的炒雞蛋增加營養。
不過後來大家的生活都好了，餐桌上的雞蛋早已經是稀鬆平常，連小時候只有過年過節才能吃到的雞肉，現在也是想吃隨時都可以吃。都說食不厭精，生活條件好了之後，咱們對吃也不再滿足於最基本的“能吃到”，而是要“能吃好”。雞肉性溫，可補氣益胃，祛溼氣！且富含維生素C、E及蛋白質，它不僅肉質鮮嫩、肥美多汁，而且易為人體所吸收，是如今餐桌上經常可以見到的一道美味。
雞肉的做法，不管是飯店的大師傅，還是家裡的奶奶、媽媽，恐怕人人都能說道上好多小竅門，不過大家知道什麼東西和雞肉最搭麼？雞肉加它一起燉，祛溼氣又祛暑氣，一口鮮掉眉毛！那它到底是什麼呢？答案就是板栗！雞肉和板栗簡直就是天生一對，板栗燒雞又美味又營養，特別適宜給正在長身體的小孩子補充營養。
板栗的美味，相信不需要小編再贅言，小時候路過糖炒栗子的攤位，總是死死的抓著媽媽的手，死活不願意挪動腳步，就是為了能吃上一口香噴噴甜滋滋的美味栗子。鬧過幾回，媽媽終於妥協，買回來一紙袋板栗。用力的掰開栗子殼，立刻就露出了裡面香噴噴、黃澄澄的誘人慄肉，啊嗚一口下去，唇齒留香，幸福感頓時塞滿了全身的每一個細胞。
今天就教大家一道“板栗燉笨雞”的做法。
原料：雞肉1千克，以農村散養的土雞為宜，板栗500克左右，上好紅棗100克。配料：蔥、姜、八角、花椒少許，陳皮、香菇適量，生抽、料酒、糖、鹽若干。
步驟：1，將雞肉洗淨、下鍋焯水，取出後切塊備用。2，將蔥、姜等洗淨切片和，與雞肉一起放入高壓鍋中，加入適量水。3，此時倒入生抽、料酒，幾勺糖、鹽，蓋上鍋蓋後，燜煮大約40分鐘。4，現在將板栗、香菇和紅棗清洗一下，香菇稍微切一下，放在一旁備用。5，高壓鍋到點後，打開鍋蓋，將板栗、香菇和紅棗放入高壓鍋內，再文火慢燉大約10分鐘。
再次打開高壓鍋，裡面濃郁的板栗與雞肉互相融合在一起的香味，立刻就充斥著口鼻，這樣的美味，即使在食慾不佳的夏天，也能讓人一口氣吃下好幾碗飯呢。
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