炎炎夏日，絲瓜此做法，開胃爽口，一次能吃兩碗飯，好吃到舔盤！
食材：
絲瓜1條、美白菇、鴻喜菇半包、綠竹筍1支、紅黃甜椒各1/4粒。蔬果粉、海鹽1/2茶匙、薑絲少量、白胡椒粉1/4茶匙、香油少量、太白粉水1茶匙。
做法：
1、絲瓜刨去外皮後去籽切成薄片，用熱水燙熟後浸泡冷水保持鮮綠，將絲瓜水藏著備用。
2、美白菇、鴻喜菇去蒂洗淨汆燙備用；綠竹筍切長條狀煮熟後冰鎮；黃紅甜椒一半切成三角形，另一半切成細絲備用。
3、起油鍋放入美白菇、鴻喜菇、竹筍、海鹽、蔬果粉、胡椒粉、薑絲水、兩碗絲瓜水拌炒，以少量香油調味後起鍋，留下的湯汁芶薄芡加入少量香油調勻待用。
4、絲瓜片捲成圓柱狀放至盤中，擺入筍條、美白菇、鴻喜菇、紅黃椒絲，盤沿擺上三角型黃紅椒片，最終淋上芡汁即可。
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