作為一道家常菜，絲瓜是很受歡迎的！翠綠的絲瓜，在削皮後，切好放到鍋裡炒，加上一點點蒜末，不需要放過多的調味品，炒熟後的絲瓜也是特別好吃的！絲瓜有豐富的營養物質，而且還帶有特別的清香味，所以喜歡吃的人超級多！但是說到炒絲瓜簡單，你炒出來的絲瓜賣相又如何呢？
可能很多人都經歷過同樣的一件事，那就是自己炒熟後的絲瓜，總是發黑的！但在飯店吃到的絲瓜，總是顏色好看，翠綠的，看著就會讓人特別想吃！所以說炒絲瓜是有方法講究的，就比如說放鹽的時間點，也是會影響絲瓜的口感和顏色的！炒絲瓜，到底要啥時候“放鹽”？總有人不懂，難怪炒熟會“發黑”！
在炒絲瓜時，有一些人會習慣性的很早就放鹽！可能還會把鹽放到油中炒一下，然後再放上絲瓜，這樣的做法是不對的！放鹽的時間太早，會讓絲瓜中的營養物質流失很快，其中的水分也容易沒法被保留，所以絲瓜炒熟後，會加快被氧化，從而顏色會變得很黑，看上去食慾也會很差啦！
在炒絲瓜時，放鹽的時間應該晚一點，可以在絲瓜快炒熟，即將要出鍋的時候，放上適量的鹽！這樣才能更好的保留其清脆爽口的感覺，而且鹽也不會因為加熱時間太長，而和絲瓜發生反應，讓絲瓜快速氧化變黑啦！此外，鹽加熱時間太長，對腸胃也是不好的，這一點還是要好好注意啦！所以說，炒絲瓜，應該後放鹽，但總有人不懂，難怪炒熟會“發黑”咯。
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