絲瓜燒腐竹
清清爽爽，帶有一點兒絲瓜清甜味的夏令快手菜，希望大家喜歡☺️。
需要材料-
絲瓜三～四根
腐竹三～四根
蔥綠適量
鹽適量
油適量
水適量
味精（或雞精）可選
步驟-
先提前幾小時浸泡腐竹 將整根腐竹掰成小段，放容器內，冷水浸泡
浸泡過程中換幾次水，夏季一般需要浸泡兩三個小時，判斷是否浸泡到位：捏一下腐竹沒有硬芯即可
準備絲瓜
削皮洗淨
切滾刀塊
全部切好放碗內備用
腐竹浸泡完成後放案板上，準備改刀
全部斜切成菱形塊
瀝乾放碗內備用
切一點兒蔥綠備用
鍋內倒適量油，開大火
油熱後倒入絲瓜
翻炒均勻
加入一點兒水，水不宜多，絲瓜放鹽後也會出水
加水後大火翻炒均勻
待絲瓜炒至變軟
加入一小勺鹽，三克左右，翻炒片刻
倒入瀝水後的腐竹
大火翻炒片刻，筷子夾一根絲瓜，嘗一下味道，如果嫌淡，再加少許鹽
最後放入蔥綠
翻炒幾下，關火即可食用 需要加味精或雞精的，加入後翻炒幾下，關火
盛出裝盤即可 非常簡單快手，且口味清淡的一道夏令菜 整個炒制過程，不超過五分鐘。
小貼士－鹽的用量根據絲瓜和腐竹的多少自行調節，不宜太鹹
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