鸡蛋中的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。而鱼肉又是健脑佳品,护心降脂还能高效补钙也是养血佳品
二者都有着丰富的营养,美味可口
配料
鸡蛋 龙利鱼 胡萝卜 海苔碎
开始啦
首先,我们今天的主角叫龙利鱼。它口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白。
现在教大家在市场上如何判断新鲜的龙利鱼:
鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。
胡萝卜也切块
△ 要切小块哦
将胡萝卜过水焯熟
将蛋黄和鸡蛋分离、蛋黄要打散放置一旁备用
将龙利鱼研磨细碎
接着倒入鸡蛋清,胡萝卜和海苔碎,摇一摇在继续研磨,务必使食材之间相互融合
拿一个有深度的碗,在里面刷一层油,这主要是为了煮熟后方面倒出切块
将搅碎的鱼泥倒入容器中,要稍微震一震才能将容器内的空气震出使鱼泥平整
盖上一层保鲜膜并在上面扎几个小洞透气
请输入图片描述
蒸到8分钟之后打开保鲜膜,倒入鸡蛋液,将蛋液均匀的铺在鱼泥上
请输入图片描述
再盖上保鲜膜蒸5分钟即可出锅
请输入图片描述
将将将将,出锅啦!如果是自己吃的话可以适当加点调味料,如盐或糖
请输入图片描述
_editor 妮妮
photo / trainee 萌食仓
请输入图片描述
閱讀更多 萌食倉 的文章