认识碘
碘是人体必需的营养素，能维持婴幼儿的智力发育。碘参与甲状腺素的合成，甲状腺素可刺激细胞中的氧化过程，对身体代谢产生影响，婴幼儿的智力、说话能力、头发、指甲、皮肤和牙齿等的情况好坏都与甲状腺的健康有关，而甲状腺的健康却需要碘来维持；
碘有调节体内能量制造的功用，可促进婴幼儿的生长和发育、刺激代谢速率、并协助人体消耗多余的脂肪；另外，只有当碘维持着甲状腺素的正常分泌时，人体内的胡萝卜素换转成维生素A、核糖体合成蛋白质、肠内糖类的吸收等才能顺利地进行。
不可过量
天然的碘没有任何已知的毒性，但是海藻中的碘摄取过多会引起甲状腺过度活跃。
功能点点看
*促进宝宝正常的生长发育。
*提高学习能力。
*产生更多的能量，使精力更加充沛。
*通过燃烧多余的脂肪来控制体重。
*帮助头发、指甲、牙齿和皮肤健康发育。
缺乏症状
*头发干燥，肥胖，代谢迟缓。
*出现身体和心智发育障碍，可能导致先天性痴呆症
*出现甲状腺肿大和甲状腺机能减退。
*可能导致动脉硬化。
*脉搏加快，烦躁不安。
*可能导致流行性脊髓灰质炎。
最佳的食物来源
大型海藻、海产品、生长在富含碘的土壤中的蔬菜、动物摄取碘后所产的乳制品和蛋类、谷类、豆类、根茎
类和果实类食品中都含有碘。
大型海藻、海产品等食物中的碘含量特别丰富。
专家提示Tips
补碘要在专家指导下进行，如果出现异常情况时，应立即停止使用硫制，对出现的症状根据实际
情况处置。
妈妈显身手
五色紫菜汤
原料
紫菜30克，熟猪肉15克，玉兰片15克，水冬菇15克，胡萝卜15克，碗豆10粒，清汤800克，盐、鸡油
各少许。
做法
1.熟猪肉切成片，玉兰片切成小薄片，胡萝卜去皮，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥水。
2.紫菜用凉水发开，沥去水，放在汤碗中，冬菇洗净，去蒂切成片。
3.锅置于火上，加清汤，煮沸后放胡萝卜片、猪肉片、玉兰片、冬菇片、豌豆，一起煮5分钟左右，撇去浮沫，加盐、鸡油搅匀，倒入紫菜汤碗中即成。
营养道道全：
含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、胡萝卜素等营养物质。能有效而防夜盲症。
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