蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具，又稱“三才碗”、即蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。
冰裂紋蓋碗
其中，“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。
圖來自網絡
在清雍正年間，盛行使用蓋碗，所以很多清朝的電視劇 裡經常會看到蓋碗的身影。
電視劇裡的蓋碗
電視劇里老佛爺喝蓋碗
蓋碗，依靠它一器多用的本領，既能登大雅之堂，也能入尋常百姓的茶桌，既能當“陽春白雪”，也能做“下里巴人”。可說是每一位愛茶之人茶桌之上都該配備的一件美物。
【卡梅倫在成都】首相杜甫草堂喝蓋碗茶
成都茶館裡的蓋碗
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蓋碗如何用？
注水不要太多，注水量只要高於蓋蓋高度1點點即可。
拿蓋碗姿勢：出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。虎口微抬，與蓋碗後半部分保持距離，手指放在口沿和蓋紐處。除了蓋碗的溫度外，也要擔心不要被逸出的水蒸氣燙傷。
彌善茶具 冰裂紋蓋碗
如何選好用不燙手的蓋碗？
蓋碗好處這麼多，很多非專業人士卻表示蓋碗很難使用，比如燙手，水會傾灑出來這樣的問題。彌善君今天為大家分享幾個關鍵點。
彌善茶具
首先，儘量選瓷的。因為紫砂壺雙氣孔結構，透氣性好的同時，也會吸附並且發散氣味。選擇瓷蓋碗，是為了能對茶味香氣能保留和區分，建議用青花或者白瓷。
彌善冰裂紋蓋碗
其次，器型上，蓋碗的碗沿比較外撇，注水的最高限，距離蓋碗邊緣有一段比較大的距離。類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎麼燙。
彌善茶具-冰裂紋蓋碗
其次，碗蓋應選用下沉較深的，蓋紐距蓋身需稍高一點，蓋紐下凹不深最好，手指按上去不燙。碗身應選較為瘦高的，注水時不易溢出，導熱至碗沿的熱度也不會過高。
彌善茶具
趕緊擁有一個屬於自己的蓋碗吧。
彌善冰裂紋蓋碗
蓋碗，在一千多年的泡飲中，成為了一個民族茶中的故事，它穩定、平衡、別有滋味，它風雅、親民、另有乾坤，隱含的意義和彰顯的魅力，都是這個小小茶器的不凡，都是茶客們唇齒中的記憶。
今天彌善君也為大家帶來了兩款各具風格的蓋碗，喜歡的朋友，可以關注公眾號 彌善說。
彌善茶具：容天下·三才蓋碗
彌善茶具：隱芳華·冰裂紋蓋碗
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