心血管并发症是糖尿病人的主要死亡原因之一。糖友之所以易患心血管病，主要是由于高血糖会对供应心脏血流的冠状动脉、心肌细胞和调节心脏活动的神经这3方面产生危害，例如，大家非常熟悉的冠心病就是血管长期浸泡在“糖水”里造成的。
高血糖对心肌细胞伤害也很大，包括使营养心肌的小血管硬化、堵塞，心肌细胞因而“营养不良”。
通过氧化应激反应，导致心肌细胞受损死亡。
还能刺激成纤维细胞不断合成“犯罪分子”胶原组织，使过多的胶原组织堆积在心脏内，造成心脏纤维化，将原先柔软而富有弹性的心脏变“硬”。
所以说，高血糖是心脏的“硬化剂”。
心脏变“硬”后，功能会大受影响。失去了弹性的心脏，舒张能力下降，往全身泵血的功能也会变差，本应回到心脏的血液因而只能滞留在肺、肝脏和下肢血管里，意味着这些血液不能“呼吸”新鲜的空气，也无法携带“养料”供应身体。
此外，高血糖减少了心脏的能量储备，心脏在“饥饿”的情况下，工作能力也会进一步下降。长此以往，甚至会发展为心衰，导致呼吸困难、憋气、食欲下降和下肢水肿等表现。
与一般心衰相比，高血糖导致的心衰主要影响心脏舒张功能，收缩功能相对影响较小。
积极控制好血糖、血压、血脂等对预防心衰非常重要。治疗心衰需要控制饮水量，口服利尿剂促进排尿，减小心脏负荷；使用一些具有减少交感神经兴奋等作用的药物，也可防止心脏变“硬”。
黄花菜
黄花菜含有蛋白质、膳食纤维和维生素，具有养血平肝、镇静安神的功效。黄花菜中的膳食纤维是治疗糖尿病和高血脂症的理想物质。
黄花菜营养价值很高，还有降低血清胆固醇作用，伴有高血压的糖友可多食黄花菜。要注意的是黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
黄豆
黄豆中含有大量的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素，具有清热解毒、益气的功效。
黄豆中含有大量膳食纤维，而且升糖指数很低，能延缓身体对糖的吸收，有助于降低血糖。黄豆中的大豆磷脂可促进机体胰岛素的分泌，黄豆中含有抑制胰酶，对糖尿病有疗效。
黄鳝
黄鳝中含有大量的优质蛋白质、维生素A，具有益气血、补肝肾的功效。
黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”黄鳝素A和黄鳝素B，是糖友的理想食品。糖尿病、高血脂者都可多食;支气管哮喘、淋巴结核、癌症患者等应慎食。
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