杏鲍菇肉质鲜嫩，口感肥厚。且有它独特的香味。它营养丰富，可将血脂，将胆固醇。而且做法多种多样。做出来还有肉的口感。又比肉更鲜美，做好了比肉好吃。下面来看一种简单又好吃的杏鲍菇做法。
准备食材：杏鲍菇、鸡蛋、生粉、干辣椒、干花椒等。
制作流程 ：1、杏鲍菇洗净沥干水分切片备用。
2、锅里水烧开放入杏鲍菇焯水20秒即可，捞出过凉水，然后沥干水分。
3、然后加入适量盐、花椒粉，两勺生粉、一个鸡蛋用手抓匀。
4、热锅烧油至6成热依次放入杏鲍菇煎炸。
5、杏鲍菇炸至两面金黄捞出。
6、锅里留少许油，放入干花椒、干辣椒爆香。
7、放入杏鲍菇翻炒均匀，加入少许盐、适量孜然粉，一小勺花椒油翻炒均匀即可。
8、出锅装盘，干煸杏鲍菇就做好了，麻辣鲜香简直太好吃了，一盘吃完还想吃，杏鲍菇这样做真是太美味了！
杏鲍菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，钙镁铜锌等微量元素，氨基酸等营养价值很高的菌类，有增加人体免疫力，降血脂降胆固醇，消食健胃的功能，黄白色的菌菇很讨人喜爱，是餐厅和家庭餐桌常见的食用菌。
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