說到豬肉好處真的是很多很多，豬身上每一個部位的肉都是寶，特別有營養，豬皮、豬肚腸、豬蹄、豬尾巴、豬血，營養價值都是很高，就連豬毛都可以做成刷子，但唯一讓人最念念不忘的就是豬蹄子了，因豬蹄子中含有大量的膠原蛋白，對女性有很好的養顏美容的功效，所以深得眾多女性朋友的喜歡。
豬蹄的營養價值與熊掌不相上下，除了有很豐富的膠原蛋白以外，還有蛋白質、脂肪 、碳水化合物等營養成分，豬蹄可幫助術後人群很好的癒合及恢復傷口，還可以幫助氣血不足的人群補血、補氣，更可以幫助孩子補充大量的鈣質，因此，食用豬蹄的人非常之多；但是現在的社會，很多很多不良商販為了保證豬蹄的新鮮度，總是會用一些藥水去泡豬蹄，使得豬蹄又白又胖，看著很是誘人。
很多人在買豬蹄時，一味的追求乾淨，漂亮，卻不知道其實這些好看的豬蹄竟是被藥水泡過的，其實正常的豬蹄並不是白白胖胖的，而是淡黃色的，而且還帶有血水的，雖然看著不好看，但這才是安全、健康的豬蹄；那麼，怎麼樣才能夠分辨出豬蹄是否被藥水泡過，賣了二十多年的一個肉販子告訴了我一句順口溜：藥水泡出毒豬蹄，摸出肉硬皮發黏，白白胖胖個頭大，兩個蹄瓣漲得開。大家有隻需要記住這四句順口溜，好豬蹄保證一挑一個準！
藥水泡豬蹄其實是很複雜的，而且那些藥水都有毒，一般他們都是用火鹼、又氧水、亞硝酸這些化學藥品來泡豬蹄，火鹼可以使豬蹄變得肥胖又大；雙氧水可以使豬蹄從黃到白，有漂白的作用；亞硝酸可以使豬蹄變得白裡透紅，特別誘人，很多人都經不住誘惑，買了這樣的毒豬蹄。
這句順口溜的意思也就是說：用藥水泡過的豬蹄不僅有毒，而且摸著肉也是發硬、發黏、發白、發胖的，豬蹄的蹄瓣如果是漲開的那絕對是藥水泡過的；而正常的豬蹄摸著是鬆軟的，滑滑的，發黃帶血水的，而且蹄瓣也是合著的，所以大家在買豬蹄時，遇見硬硬、黏黏，發白發胖的豬蹄就不要買了，絕對是藥水泡過的，是有毒的，吃了對身體也不會有好處。
怎麼樣挑選豬蹄大家都知道了吧，記住這句順口溜，遠離藥水泡過的豬蹄，保證挑的豬蹄是好豬蹄哦！
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