韭菜是多年生宿根蔬菜，其營養價值高，最主要是種一次可以四季都吃，韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。可以涼拌、炒食等。在日常生活中備受人們喜歡，今天小編就跟大家說說韭菜高產栽培擇地、作畦、肥水管理技巧，希望對各位種植戶有所幫助。
1、選擇地塊與作畦
韭菜忌酸性土壤，以排水良好、土質肥沃的壤土最為理想。包溝起畦1.5米即可，四周開深溝以利排水，畝施優質廄肥或土雜肥做基肥。
2、定植
自播種後70-80天韭菜苗每株分櫱為2-3株時可定植，栽植行株距一般為27×24釐米，每穴4-6株即可。定植完畢後應即時灌水一次，以利成活。
3、肥水管理
韭菜花種植在第二年5-10月進入韭菜花盛產期，為了滿足韭菜花對養分的需要，可以施進口硫酸鉀複合肥30斤，並在3月和6月分別施一次腐熟的有機肥；在收穫的淡季則可半月施肥一次 ，每次每畝施進口硫酸鉀複合肥30斤；為滿足韭菜花對磷和鈣的需要，每個季度施磷肥一次，每次每畝70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每畝80-100斤。
每次撒施完肥料後都要淋水，防止肥害。韭菜花怕澇忌漬水，雨後要及時排澇，平時遇旱要淋水或灌"跑馬水"，保持溼潤但不積水。
4、培土
由於韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽視。入冬前（冬季花芽分化後）應結合施越冬肥（畝施進口複合肥30斤）進行一次大培土以促生長，平時可有計劃地進行1-2次 的小培土。培土宜在晴天進行，用地面已風化的表土培於植株根部即可。
5、中耕除草
在韭菜生長期間，氣候溫和雨水多，雜草易發生，須中耕除草，鋤松表土，提高土溫，以利於養根發棵。經常摘除黃葉、枯葉，減少病蟲害的發生。
6、適時疏間苗
當植株封行後，如發現棵數過多而影響植株正常生長時，應及時進行疏間苗，不然會影響正常生產，疏間苗在收穫的淡季進行即可。
韭菜是燒烤的最佳原料，也是絕大多數年輕人喜歡的菜品，如果想要在種植過程中獲得高產，那麼擇地、作畦、肥水管理種植過程只管重要，以上是詳細的韭菜高產栽培技巧，各位可以借鑑喲。
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