如果你們酒店製作煎、烤海鮮，或者烤羊腿、羊排，這款醬汁非常適合。幹黃醬、黃豆醬、花生醬、海鮮醬、蒜蓉辣椒醬五種醬料混搭在一起，既有濃郁的醬香味，又有淡淡的辣味和甜味，可以幫助原料更好的賦味。
用料：
A料（幹黃醬50克，海天黃豆醬500克，李錦記蒜蓉辣椒醬80克，花生醬25克，海鮮醬35克，料酒100克）
幹蔥頭蓉50克，蔥油250克，雞粉、味精各10克。
製作：
1、A料攪拌均勻，放入粉碎機內粉碎。
2、鍋內放入蔥油，燒至五成熱時放入幹蔥頭蓉爆香，下入粉碎後的A料，小火煸炒出香味，放入雞粉和味精調味即可。
口味：
複合醬香味，微辣
應用：
適合搭配小海鮮（如各種貝殼類海鮮、八帶、小海魚）或羊排、羊腿製作菜餚。操作方法是當原料煎或烤至快要成熟時，刷上這種醬料即可。
推薦指數 ★★★★
試做菜品 烤生蠔
試做結論：
這款醬汁口味鹹鮮，回口先甜後辣，味道是非常豐富和有層次感的。用來烤肉或者烤海鮮，可以很好地遮蓋食材的異味。
用此醬試做烤生蠔後，我們感覺醬汁的味道是不錯的。唯一需要調整的是醬料的濃稠度比較高，所以刷醬的時候有點難度。故此，建議大家在熬製煎烤醬時，增加少量的二湯即可。
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