杜康酒是我國曆史上非常有名的一種酒，因被傳是杜康釀造出來的酒而得名，素有“仙酒”、“貢酒”之美譽。歷代的文人墨客似乎極其偏愛杜康酒，經常以詩詠酒、以酒釀詩。魏武帝曹操就曾以“慨當以慷，憂思難忘；可以解憂？唯有杜康”來表達他對杜康酒的喜愛。更有杜甫的“杜康頻勞勸，張梨不外求”，蘇軾的“如今東坡寶，不立杜康祀”。
相傳，釀造杜康酒所用的泉水，酒泉，水質清冽，味甜質純。每當夏天的時候，酒泉附近都可以聞到一股天然的酒泉香。明萬曆年間《直隸汝州全志》中記載：“杜康村三山環保，一溪旁流。村南杜康河裡流水潺潺，清澈見底，其中酒泉溝一段，百泉噴湧，清冽碧透，夾岸數目蔥鬱，景色宜人”。
杜康酒屬於濃香型酒，據現存於杜康廟內的《杜公祠碑》記載的杜康酒釀造方法：“造酒之法，不醞不釀，五七日而味成。由是而續之，一夕而出。俗是以有雞鳴酒之號。其工省，其味淡，殆太羹無酒之遺意焉。”作為一種古老的傳統手工技藝，釀製杜康酒要經歷五大工序六道工藝。五大工序是指制曲、粉碎、釀造、鉤儲、成裝；六道工藝是指稻皮清蒸、配料潤料、蒸餾糊化、施量冷卻、加曲攪拌、入窖發酵。層次分明。
關於杜康酒為誰所創的說法多不勝數。有人考據了“杜”姓的起源，認為杜氏本起源於劉式，杜姓到杜康的時候，已經是禹之後很久的事了，但是在上古時期已經有了“堯酒千鍾”的說法了，如果說酒是杜康創造出來的，要麼堯喝的又是什麼呢？
但是無論杜康酒究竟是為誰所創，它都是我國酒文化中亮麗的一道風景線。並且從1988年我國外交部發出通知，杜康酒被指定為國宴用酒。
瞭解了杜康酒的歷史，下邊我們一起欣賞一下有關杜康酒的詩句吧。
01. 前秦趙整《酒德歌》中說：地列酒泉，天垂酒池，杜康秒識，儀狄先知。
02. 唐代詩人白居易在《酬夢得比萱草見贈》中說：杜康能解悶，萱草解忘憂。
03. 唐代詩人皮日休在《酒床》中說：滴滴連有聲，空疑杜康語。
04. 竹林七賢之一的詩人阮籍：不樂仕官，惟重杜康。
今天的介紹就到這裡結束了，大家還有知道什麼有關杜康酒的詩句可以在下方留言評論哦。
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