在中國古代，少數民族入住中原，建立朝代之後，都是儘可能地學習漢族的文化和習俗，但是滿人在入關建立清朝之後，對一部分漢族文化也是有所抵制。他們認為明朝的滅亡，和漢族的文化是分不開的，所以在建立清朝之後，保留了滿人的習俗。
從清朝的軍隊上就可以看出來，八旗制度一直到清朝的末期也是存在的。八旗在打天下的時候，立下了很多功勞，是滿人的最強戰鬥力。但是到了清朝的中後期，八旗仗著立下的功勞，內部開始出現貪汙腐敗，晚清時期的八旗戰鬥力甚至不如漢人。
不僅在軍隊方面，滿人的許多生活習俗也帶到了中原，比如髮型，滿人入關之後，上到官員下到百姓，全都留起了辮子。在祭祀方面，他們也保留了特有的習俗。清朝在祭天的時候，總是會殺豬煮肉，而且不放任何的調料，在古代被叫做胙肉。
明朝時期的坤寧宮，一直都是六宮之主，也是每一位皇后居住的地方。到了清朝，滿人想要找一個祭拜的地方，找到最後居然挑了坤寧宮。祭拜的過程也是讓人費解，要擺兩口大鍋，還要放一張大的案板，直接在坤寧宮裡現場殺豬。
宰下的豬肉直接放進燒開的鍋中，不加任何調料，用白水煮熟之後，撈出來祭祀用。如果光是祭祀也就算了，在祭祀完畢之後，胙肉還不能扔掉，必須全部吃掉，有時候還會分發給官員。滿人吃胙肉就是為了得到神靈的庇護。
不過用白水煮熟的豬肉，聞起來就有一股腥味，而且大部分都是肥肉，看著就沒有食慾，更別說吃了。不過清朝的乾隆皇帝，倒是對胙肉有很深的感情。堂堂一國之君，山珍海味都吃過，為什麼會對這種連大臣都難以下嚥的胙肉有感情呢？
這就要從乾隆登基的過程來看了。乾隆不是雍正的嫡長子，雖然他年幼的時候受到了康熙的喜愛，但也只是皇位繼承人的候選人。嫡長子弘時才是根正苗紅的太子繼承人。不過弘曆憑著自己的機智和沉穩的性格，最終當上了皇帝。
當時雍正在祭天過後，單獨召見了他。兩人見面之後也沒說幾句話，雍正就賜了他一塊胙肉。乾隆也沒說什麼，吃完就退下了。看似簡單的一件事，其實是雍正把他立為了太子。當時皇帝登基就叫做踐胙，可見雍正真正的想法了。
所以乾隆能登上帝位，這一件事是非常重要的。也是因為這件事，才讓乾隆對胙肉有了別樣的情感，有些官員因為無法下嚥，經常會把胙肉扔掉，為此乾隆還定了幾個官員的罪，可見胙肉在乾隆心裡的地位有多高了。
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