什麼是掛耳咖啡？掛耳咖啡就是新鮮的咖啡豆磨成粉末後包裝在濾袋的一種即衝即享型咖啡，方便快捷。不同於速溶咖啡的是，掛耳咖啡因沒有添加任何東西，一定程度上保留了咖啡的原有風味。
如今，隨著咖啡在中國的傳播，速溶咖啡已經不能滿足人們對咖啡的要求 ，掛耳咖啡因健康，方便，快捷而日漸被人們所接受。
掛耳咖啡看起來像茶包，但是衝法可大不相同。我們先來看看幾種常見的錯誤沖泡方式。
01
衝完了還繼續放在杯中浸泡著
其實咖啡不宜在熱水中浸泡時間太長，這樣會導致過度萃取而產生一些不好的味道和口感，建議整個沖泡過程在2-3分鐘左右為佳。
02
把咖啡當做茶包浸泡
雖然兩者很相似，但是沖泡方法是不一樣的。咖啡掛耳是需要打開來衝的，這樣才能萃取出精華。
03
當做速溶咖啡沖泡
咖啡粉屬於不可溶解物，這樣沖泡咖啡本身對咖啡味道並沒有影響，但是沖泡後渣太多，不便於飲用。
那麼，【掛耳咖啡應該怎樣沖泡呢】
1
完美的沖泡從溫杯開始，咖啡溫度的驟降會影響咖啡的香氣和口感。
2
撕開掛耳包並平衡的掛在杯子上，可輕微的拍拍杯子，使掛耳包咖啡的粉末均勻分佈。
3
注入少量熱水，浸透咖啡粉末就好，不要注入太多。此時如果咖啡新鮮的話會膨脹得像個蒙古包，注水後大概靜待30秒左右，這個過程叫悶蒸。
建議沖泡咖啡的水溫在90攝氏度左右。
4
悶蒸完成後，水流盡可能細且不斷流的從中間往外畫圈的衝法，持續衝完剩餘的130-200ml的水即可。一包掛耳包咖啡的一般規格是10克，根據個人口味濃度喜好，水粉比例13-20：1。
5
待咖啡滴濾完成後就可以把掛耳包取出，輕微的搖晃下杯子使液體均勻後，就可以好好地享受一杯咖啡了。
PASS 01
由於咖啡磨成粉末後，風味散失速度加快，所以為了更好的體驗咖啡的風味，建議儘快沖泡飲用。最佳嘗味期在兩週左右。
但是市面上有充氮氣的掛耳包咖啡，最佳嘗味期達到兩個月，保質期達到一年。
PASS 02
當使用矮杯子沖泡時，待水全部注完後，記得把掛耳咖啡提起來讓其滴濾，不要讓其浸泡在杯中。
不論在家中還是在辦公室，抑或在旅途中，掛耳咖啡的方便攜帶、沖泡簡單可以滿足你對咖啡的需求。
下期我們會分享用掛耳咖啡作為基底，做出更多好喝的咖啡飲品，敬請期待。
部分圖片取之網絡，不做任何商業用途。
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