提起法國葡萄酒,
你是不是會第一時間想到這個地方——
波爾多!!!
而談及波爾多時,人們常常會提到
“左岸”和“右岸”,
它們究竟有何區別呢?
地理位置不同
來認識三條河:
加倫河(Garonne)&多爾多涅河(Dordogne)
交匯形成吉倫特河口(Gironde Estuary)。
在吉倫特河口和兩條河流的分割下,
波爾多地區被分成了三部分。
其中位於吉倫特河口與加倫河西部和南部的
地區被稱為“波爾多左岸”,
位於吉倫特河口與多爾多涅河東部和北部的
地區被稱為“波爾多右岸”,
位於兩條河流之間的地區,
則被稱為“兩海之間(Entre-Deux-Mers)”。
風土特點不同
由於左岸與右岸地理位置的不同,
造成其風土特點的不同。
波爾多左岸:
左岸佈滿礫石圓丘,
礫石地的特性是:
排水性極佳、反射陽光、
土地貧瘠使葡萄根易向下紮根,
礫石地的特別也非常適合赤霞珠的生長。
波爾多右岸:
右岸主要有兩大產區
聖埃美隆區和波美侯產區
聖埃美隆產區
主要是石灰質土、石灰質黏土和砂質地
波美侯產區
則是礫石上覆蓋著黑黏土,
土質的結構最複雜。
這種土壤適合梅洛的生長。
葡萄品種不同
由於左岸與右岸不同的風土特色,
其種植的葡萄品種也大不同。
波爾多左岸:
紅葡萄主要以赤霞珠為主,
少量種植梅洛和馬爾貝克。
白葡萄主要是賽美容、長相思和密斯卡岱。
波爾多右岸:
主要以梅洛為主,
品麗珠種植較多,
少量種植赤霞珠、和馬爾貝克。
葡萄酒的風格不同
波爾多左岸:
口感較緊實、嚴謹,古典主義風格。
紅葡萄酒主要以赤霞珠為主,
單寧含量高,酸度較高,
帶有濃郁的黑醋栗、黑莓的香氣,
大部分葡萄酒都有烤橡木桶的氣味。
一般而言,左岸的葡萄酒可陳年10多年以上,
並可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。
波爾多右岸:
口感較甜美、柔順、享樂主義風格。
右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀製而成,
因此單寧含量適中偏高,
結構並沒有左岸的那麼強,
口感柔順,風味豐富,酒精度較高,
帶有複雜的紅梅和李子的香氣。
知名產區不同
波爾多左岸:
梅多克、上梅多克、波亞克、
瑪歌、格拉夫、
蘇玳、巴薩克等都位於左岸。
波爾多右岸:
右岸最知名的產區就是
聖埃美隆、弗龍薩克和波美侯。
酒莊風格不同
波爾多左岸和右岸酒莊的風格,
也有著一定的差異。
左岸的酒莊通常佔地面積較廣,
大多數酒莊的外觀宛如城堡;
而右岸的酒莊則相對小巧。
波爾多左岸(名莊):
瑪歌酒莊(Chateau Margaux)、
拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)
木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)
拉圖酒莊(Chateau Latour)
侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)等。
波爾多右岸(名莊):
柏菲莊園(Chateau Pavie)
歐頌莊園(Chateau Ausone)
柏圖斯酒莊(Petrus)、
白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)、
金鐘酒莊(Chateau Angelus)等。
分級體系不同
波爾多左岸:
最知名的分級體系就是“1855年波爾多”分級。波爾多1855年的分級體系關係著波爾多87大酒莊,其中包含60家梅多克列級莊、26家蘇玳酒莊和1家格拉夫酒莊。
如今,大家所熟知的列級酒莊就是來自此次評級,知名的拉菲古堡就是梅多克列級莊中的一級莊。
波爾多右岸:
聖埃美隆的葡萄酒商會在上世紀50年代決定起草一份列級酒莊分級制度,這份列表最終於1954年完成,分為兩大等級。
一個是一級列級酒莊(Premier Grand Cru),
另一個是列級酒莊(Grand Cru),
其中有12個頂級酒莊和63個列級酒莊。
而與1855年波爾多分級體系不一樣的是,
聖埃美隆酒莊的評級結果並不是一成不變的。(每十年會變動一次)
年份評分不同
其實,無論左岸還是右岸
都集合著波爾多的葡萄酒藝術精髓。
為消費者們的喜好提供更多的選擇
各具特色和魅力
它們加在一起就是最耀眼的波爾多!
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