春季是燥的季节，温差和季节等因素会让人不自主的心烦，睡眠也会受到影响。心烦易怒，睡眠不好，直接的影响因素就是心脏，俗话说吃啥补啥。相信大家都猜到了，没错，今天给大家推荐的就是猪心。猪心是个好东西，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，能增强心肌营养，增强心肌收缩，并且能安神助眠。
很多人谈内脏色变，其实大可不必，凡事都有两面性，有利有弊，只要控制好摄入量，就会让大家安心的食用。而且在制作过程中，用一些处理手段能最大限度的去除异味，就会成为一道美味的可口佳肴！
今天给大家推荐的是这道红枣莲子猪心汤，这是一道广东省的汉族传统药膳，属于粤菜系药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。
红枣莲子猪心汤
配料：
猪心 300克、阿胶枣 10克、莲子 20克、山茶油 20克、精盐 1克
烹饪步骤：
猪心放清水浸泡两小时，期间多换几次水，洗净切薄片；红枣洗净去核，切小块；莲子洗净，放清水浸泡片刻
2.把猪心、莲子、红枣放入一个大碗中，倒入适量清水，大火蒸三十分钟
3.放油和盐搅拌均匀
4.再蒸五分钟，出锅享用吧！
1、莲子有的要去掉。
2、猪心提前用水泡上半个小时，再进行操作。
莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其"主补中养神"。
红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。”
重点介绍一下猪心：
猪心，具有养心安神，镇惊之功效。常用于惊悸怔忡，自汗，失眠，神志恍惚，癫、狂、痫。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。
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