溜肥腸1.豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍。2.將肥腸焯湯一遍撈出，焯好的肥腸用溫水清洗一下，塊成小塊。3.炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒，倒入肥腸煸炒片刻，加醬油，鹽，料酒，澱粉，胡椒粉，加適量清水翻炒均勻，待湯收汁即可。
左宗棠雞1.雞肉切塊，放芝麻、澱粉、鹽、香油、料酒、胡椒粉拌勻。2.將西蘭花煮1分鐘撈出待用。3.鍋倒油，油冒煙後分批放入粘有澱粉的雞塊，炸至金黃，大概3-5分鐘。4.熱鍋，倒油，放入辣椒炒10秒鐘，放入炒汁和半杯雞湯。放入澱粉和水，攪拌收汁。5.再放入雞肉和西蘭花翻炒，嘗一嘗，調味，就可以裝盤啦。
韭菜炒河蝦1.韭菜切1cm長的段，蔥姜切末，幹辣椒去籽切絲。2.小河蝦提早沖刷潔淨控水，平底鍋內多放一些花生油，油熱後下小河蝦炒幹水分、炒香。3.下蔥薑末和幹辣椒絲，煸炒出香味，然後調入生抽、白糖翻炒均勻。4.下切好的韭菜。5.調入半克的鹽，翻炒勻立馬關火，然後使用鍋子的餘溫持續翻炒至韭菜斷生即可食用。
豬血糕燉白菜1.市場買回來的腐竹，用油小爆下使用準備。2.倒出油小煸下五花肉，放入辣椒、薑片及一匙豆瓣醬翻炒出香味。3.倒入湯鍋加適量水，放入豬血糕和腐竹燉煮15分鐘。4.放入白菜及做出調味。5.白菜熟時放入蒜苗即可
肉釀白菜卷1.豬肉、香菇、木耳、白菜幫切末，加入鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時讓肉餡入味。2.鍋中放清水，加一點油和鹽把水燒開，放入白菜葉子煮1分鐘左右撈出。3.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡，從下往上捲起來包成白菜卷，將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。4.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁淋在白菜捲上
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