鄉野陳一
相信大家在日常生活中多多少少都吃過臘肉，臘肉香味濃郁，食用方法也簡單，最簡單的方法就是與米飯一起蒸熟。但是臘肉是醃製品，多吃是否會對身體造成危害呢？
臘肉的製作方法其實並不複雜，也有不少人在家自制臘肉。臘肉的保存時間長，這與其中的高鹽分是分不開的，臘肉的鹽分大約在8%左右，膳食指南中指出人體每天攝入鹽分不能超過6g,約100g臘肉就有8g鹽，少量鹽分可以維持身體機能，但是而長時間食用過量的鹽分會導致高血壓、心臟病發生的概率增加，同時也會加大腎臟的負擔。
此外，臘肉是一種高脂肪高熱量的食物。每100g臘肉就有692千卡、68g脂肪，而成年人每天的熱量推薦攝入量為2000千卡，脂肪推薦攝入量為60g。若是每天攝入的臘肉超過300g，熱量過剩就會引起發胖；臘肉每天攝入超過100g,即脂肪攝入量超過60g，也會引起發胖，肉類中的飽和脂肪酸還會誘導動脈粥樣硬化。
短時間內經口攝入(誤食或超量攝入)較大量的亞硝酸鹽，容易引起急性中毒，一般來說當攝入超過0.2g亞硝酸鹽就會引起輕度中毒。國家規定了亞硝酸鹽作為添加劑的最大使用量是0.15g/kg，假如你一次性吃了1千克的正規渠道購買的臘肉，亞硝酸鹽最多也只有0.15g,但是一次性吃了超過兩斤的臘肉，也是有可能導致輕微的亞硝酸鹽中毒的。
根據臘肉的含鹽量、熱量以及亞硝酸鹽含量，大家每天攝入20-30g臘肉是沒有問題的。長時間每天吃的臘肉超過30g就會有發胖、動脈粥樣硬化的危險。臘肉不建議每頓都吃，只能作為調節生活的小菜譜。希望回答對你有幫助！
超哥話食
多吃臘肉對身體有危害嗎？關於這個問題我想用我們自己民族的飲食習慣來辯論，希望能說明這個問題，小編是土生土長的長陽土家族縣的一名農家人。臘肉是土家人最愛的菜食，每年進入臘月，家家戶戶殺年豬，一般人家殺一頭，富有人家殺多頭。鮮肉撒上食鹽後放入缸內研製3-5天后掛在火爐炕上使用柴火慢慢燻幹。其肉色紅，味香，十分美味是逢年過節、善待賓客的最佳菜餚，突顯出了土家人的熱情好客。
關於吃臘肉有害是近代人的說法，研究表面臘肉有亞硝酸鹽(致癌物質)，但是經過大量研究，吃少量臘肉是不會影響的，臘肉雖然好，可不要多吃鹽(致癌物質)，但是經過大量研究，吃少量臘肉是不會影響的。況且土家人祖祖輩輩吃了這麼多年臘肉都沒有任何身體不良現象，反而沒有臘肉會吃不香。我不僅喜歡土家的臘肉，我還喜歡土家的臘腸、臘排骨、臘豬蹄、可謂是無臘不歡！
土家三農
看到這個問題突然刺激起我的食慾，好想現在就來一口鹹鹹的臘瘦肉。
據我所知，臘肉中富含磷、鉀、鈉，還有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，偶爾吃幾頓有開胃祛寒、消食的作用。
但是，由於臘肉中含有很大的鹽分，長期醃製和烘烤，臘肉中含有大量亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是重要的致癌物質，因此，如果長期大量食用臘肉很有可能致癌。
所以吃臘肉一定要適量。
啟川視界
四川巴中老家的臘肉都是養一年的原生態純糧食豬肉做成的，用柏樹明火烘烤出來，肥而不膩。那個香味無法形容。尤其是香腸、臘排骨、燉臘豬腳，那味道巴適得板。讓你吃上一次終身難忘。祖祖代代都是這樣傳承下來的，沒聽說誰吃了臘肉得癌症。不要誤導吃客朋友們。歡迎你們來品嚐四川的正宗老臘肉
廝垨鍩言
臘肉，以其獨特的味道成為了中國人的一道傳統美味。它在中國的許多地方，尤其是在湖南、四川等地，都是紅白喜事或是逢年過節期間宴請賓客的必備佳餚。殊不知，就是這麼一道人們寵愛有加的傳統美味卻對人們暗藏殺機。
我們知道，人們在製作臘肉時，一般都會選取肥三瘦七的“國標五花肉”做為原材料。在製作過程中，為了防止腐敗變質，首先對肉要有一個鹽漬的過程，然後再進行晾乾和熏製。這一過程說起來挺簡單，但其中的煎熬只有1臘肉自己知道。
一般來說，臘肉在這個煎熬的過程中，會產生一些亞硝酸鹽等致癌物質，同時其中所含的一些營養物質，比如維生素B1，維生素B2和維生素c等也都會遭到破壞。
如果臘肉不幸被一些不法商家來製作，為了利益最大化，他們往往會採用一些“獨特的工藝”，比如高溫熏製法來熏製臘肉。這樣一來，一種叫做苯並芘的致癌物質就會隨著油煙悄悄地浸入臘肉之內。同時這些不法商家還會在肉中偷偷加入一些亞硝酸鹽以及色素等添加劑來延長臘肉的保質期並且提高臘肉的賣相。
這就是說，我們要儘量購買那些正規廠家生產的合格臘肉來食用。當然了，農家自制那種低溫熏製的傳統臘肉也是不錯的選擇。這樣我們就可以在享受臘肉這種獨特風味美食的同時減少對自身的傷害。
臘肉可以說是一種美食，但它並不是一種健康食品。我們愛臘肉要愛之有道。首先臘肉中的高脂肪含量對於“三高”人群來說並不是什麼明智的選擇。其中各種有害致癌物質含量都遠高於其它普通食品，因此，我們千萬不要經常來吃臘肉。
這裡還有一點需要我們注意，我們在吃臘肉之前，最好要先把它切片、溫水浸泡，然後下入熱水汆一下。這樣一來，雖然臘肉的獨特風味會有所縮水，但其中的一些有害物質，比如亞硝酸鹽等都會被水溶出。這樣一來，我們在享受臘肉這種美味的時候就會相對安全一點。不過由於臘肉中可能攜帶的致癌物質苯並芘並不溶於水，因此，即使經過我們“精心處理”過的臘肉也不能保證它是健康的美味。
最後我們需要強調的是，不管是臘肉臘腸，還是鹹菜醬菜，它們再美味也只能是我們餐桌上的調劑品，而不能是常客。
探奇筆記
我們恩施土家族也是一樣，過年都會炕臘肉，炕一頭兩頭豬的肉。燻臘肉也有講究，拿什木材燻才更香？臘肉顏色更漂亮更容易清洗，還有燻的火侯都有講究，不然每家燻出來的味道都不一樣，我爸媽弄的好，所以每年過年回來一兩頭豬的臘肉都被我們和其他親人拿得差不多了😂😂
暖心4975813300120
我覺得凡事都應該用一分為二的觀念來看待，就說您問的多吃臘肉對身體有沒有危害？
說吃臘肉對身體不好，可以說是近代才有的說法，回顧我們的前輩祖祖輩輩都是靠吃臘肉的，他們那時反而沒有現在這麼多的病，而且壽命都很高，所以說吃臘肉對身體不好是不科學的。
更何況，咱們無論是誰也不是天天吃臘肉、餐餐吃臘肉不是？
綜上所述，我覺得吃臘肉對身體沒有危害！
醉美清江
有人說什麼吃臘肉香腸對身體不好，我只想說我們大四川的人不吃這些才真難受，鮮香味美的誰不愛？外公爺爺輩的吃了一輩子也沒見啥事兒，都是活到九十幾歲才過世的，父母輩的也都是六七十歲了身體倍棒。人吃五穀雜糧生百病，香腸臘肉可不能來背這個黑鍋！
蓬州小妖
好吃，亞哨酸鹽按理念上會合成癌，實際上也不、一定，證據不充分，講都那麼講，一但有癌就推測是它。不符合現實，現在大批饅頭，湯包，…都是超市，冰藏出售，難到都不合格嗎？其實遠遠沒超過值呀？
中國好聲音107584136
建議隔幾天吃一次；搭配素菜、野菜、瓜果、水果……最好，可以少放一些鹽。
四川，重慶，廣東，廣西，湖北，湖南，浙江，安徽一帶的臘肉最好。
