每年的9月1日是秋季開海的季節，開海之後各種海產品輪番上市，海捕的鮁魚、帶魚等等，還有梭子蟹，以及各類小海鮮。所以9月份是放開肚子吃海鮮的季節，還是屯貨的好時候，新鮮的魚類放在冰箱冷凍，可以保存2~3個月，可以隨時解饞。
各種貝類的小海鮮，封海的時候也能吃到，像蛤蜊、海螺、扇貝、海虹等等，扇貝和海虹的季節性比較強，收穫的時候市面上隨處可見，十塊錢能買3斤。海螺在市面上是比較常見的，很多外地的朋友不會吃，說海螺吃起來發苦，不好吃。海螺發苦其實是吃法不對，在海螺頭附近有一塊苦膽，去掉苦膽的海螺是非常的香。週末親戚來串門，小編在早市上花50塊錢買了6個海螺，下鍋煮一煮，一人一個，鮮嫩肥美的海螺肉好不過癮。三十多錢一斤的海螺，比鮑魚還是便宜的多。
薑汁海螺
【材料】
活海螺，薑末，米醋，蒜片、薑片
【製作過程】
1、貝類的海鮮一定要買鮮活的，去市場買海螺，攤主會給個牙籤，戳一下看看是不是活的，死的一定不要買哦。
2、用牙刷一類的刷子，把海螺表面的粘液等等的刷乾淨。
3、吃海鮮一定要配姜和醋，海螺是大寒的食物，姜能緩解海螺的寒性，起到驅寒的作用，醋則起到殺菌的作用，所以這倆樣一定不能少。
4、起鍋燒水，水裡放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱時，把海螺口朝上放進去，繼續中火加熱，同時用筷子給海螺翻個，等鍋裡的水燒開後，快速撈出來即可。注意，時間不能長，否則海螺會煮的像腳後跟一樣硬，咬不動哦。
5、待海螺不太燙手時，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來；挑出海螺，能看到一塊青黑色的肉，這個要去掉不能吃，這是苦膽，非常苦。有人說海螺不好吃，吃起來口感發苦，其實這不是海螺不好吃，是因為吃法不對哦。
6、海螺肉一定要慢慢的往外挑，一定要把海螺腚挑出來，整個挑出來就是這樣的，吃的時候蘸著姜醋汁吃，又鮮又香。
不傳男，不傳女，就傳你的小貼士：
海螺的寒性比較大，一定要配著姜醋汁吃；海螺頭部的苦膽一定不要吃，另外海產品的嘌呤比較高，有痛風病史的人不能吃。
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