期盼著
期盼著
中秋的腳步近了
想著又可以放假
過中秋
月餅當然是必不可少的
雖然離中秋節還有半個月
但月餅已在神木搶“鮮”上市啦
❖哪種月餅最受歡迎呢？
傳統的才是主流的
所以傳統手工月餅
還是登頂NO.1
成為最受青睞的月餅
看到在一些餅鋪的顯眼位置
擺放著不同口味的月餅
顧客聞著香氣十足的餅香味
會毫不猶豫地買幾個嚐鮮
餅鋪店主李強說
我家的店經營了13年
每年中秋節前後這段時間
月餅的銷售量都很不錯
現在一天能賣1000多個月餅
在神木有很多手工月餅製作者
今年65歲的王埃世
從事傳統手工月餅製作已30多年
見到王埃世時
正好趕上月餅出爐
金黃的月餅整齊地擺在烘烤盤上
橙黃色的表皮散發出陣陣香味
王埃世說
製作手工月餅
從餡料的選擇、調拌到打餅、烘烤
每一道程序都不能馬虎
用火爐烤出來的月餅香酥可口
還可根據自己的喜好選餡
吃著也放心
快到中秋節了
隨著顧客對月餅的需求增多
王埃世的生意也一天比一天好
自家人忙不過來
又僱了6個工人來製作月餅
傳統手工月餅的製作
最考驗製作師傅的功力和經驗
月餅原料的搭配和比例很講究
一斤面搭配多少配料
王埃世都有自己的計算方法
傳統的月餅餡一般是
由糖、芝麻、玫瑰等調配而成
成分可以根據個人喜好決定
把所有的材料調配好
然後攪拌均勻
而傳統手工月餅的優勢就是
人工掌握每一個步驟
三分製作七分烘烤
特別是用土爐烘烤這一道程序上
火候掌握好了
烤出來的月餅
色澤鮮亮，口感好
市民紛紛表示
比較信賴傳統手工製作的月餅
月餅餡都是自己喜歡的食材
不但好吃，而且價格實惠
最重要的是
這味道是屬於神木人
傳統的中秋記憶
帶著濃濃的家鄉味道！
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