这是生活书店2018年的第123篇推送
“世味甜如刀上蜜，人心苦似蓼中虫。”素，应该是简单简朴，而非无肉的奢靡。今天生活君要为大家推荐的这篇文章来自知味书系列中的新书《舌尖草木》，且与作者许石林这位古道热肠的文化布道者一起，品咂人生况味里的各色奇绝风景。
从麦子说起
文丨许石林
关中各县，皆有可夸耀的以麦面做的小吃，各有特色，异彩纷呈，不可替代。蒲城的名小吃，首推蒸馍，就是馒头。西府如乾县、宝鸡一带，新媳妇过门，要给族人擀面条，显示她在娘家的厨艺教养。擀面的动作、擀成面的厚薄、切得细不细、均匀不均匀，调汤调得味道合适不合适，等等。蒲城人考新媳妇，看她蒸馍的手艺。
蒲城人到外地吃馒头，觉得这里的不能吃、那里的不能尝，显得非常难伺候。一般人知道蒲城馒头好的，招待蒲城人吃饭，主食上馒头，会特别谦虚地叮咛一句：“咱这儿的馍没你们蒲城的蒸馍好！” 蒲城所产的麦子质量好，做法又讲究功夫。近些年蒲城又恢复了半个多世纪以前的老传统，到外地看亲友，送蒸馍当点心。
蒲城蒸馍
我从老家蒲城回深圳，带两箱蒸馍，分赠给同事。
麦子在中国种植的历史非常悠久，《诗经》可为之证，如“我行其野，芃芃其麦”（《鄘风·载驰》），再如“爰采麦矣？之北矣”（《鄘风·桑中》），可见中原地区早就有麦子种植。
孔子的学生宓不齐（子贱），在鲁国的城邑单父（今山东菏泽单县）当单父宰，主持单父的工作。齐国攻打鲁国，单父将成为战场。当时正值麦子黄熟时，可是，政府下令关闭城门，任何人不得外出，以免齐兵乘势攻入城中。经常遭受战争侵扰的人慢慢地就皮了，警惕性放松了，眼看城外的麦子将熟，老百姓就推举那些年长辈分高的人为代表，去政府沟通。父老代表见了“政府发言人”宓子，说：“麦子熟了，敌军还远着呢，让老百姓出城收割，能抢回多少是多少，一来老百姓得到好处；二来这些粮食就不会落入敌人的手中了（且不资寇）。”话说得非常中肯，听上去有道理。但是，几次来沟通，宓子都没有答应。后来，齐国的军队打过来，到了单父扎营，准备打仗。老百姓这时候被武装起来打仗，再也不能出外收麦了。
孔子的学生宓子贱（字不齐）
当时鲁国主政上卿季孙氏非常生气，派人拿着“红头文件”专程去通报批评宓子。宓子听完了上级的申斥批评，皱着眉头说：“今年因为战争，没有收到麦，明年可以再种嘛。现在战争时期，时局这么乱，老百姓出城乱收麦子，必然胡乱抢收，闹出许多是非诉讼不说，许多平常不劳动的人也会趁机外出收麦，这样一来，那些不劳而获的人就很喜欢经常有战争、闹乱子，这样他们可以趁乱胡来。现在单县一年损失了收成，对整个鲁国来说，影响不大。但是，如果放任民众趁乱胡来，浑水摸鱼，养成这种侥幸心理，成为不劳而获的‘幸民’，那对国家的伤害必然很大，人心思幸，放弃法度规则，没有是非善恶，不是一年两年就能修复的。”季孙氏听了这话，非常震撼，他羞愧地说：“哪儿有个地缝哟，让老夫赶紧钻进去。”
后世有人评价宓子的做法和解释，说他显得很迂阔，也有人说其胸怀和眼光持世甚远。我选择后者。其实，当此危难之时，有宓子那种镇定的人是罕见的。大概宓子认为战争的胜负都不重要，人心乱才是重要的；战败亡国可能都不重要，亡天下即人心里没有了是非，才是真正的亡了。
自古有本富末富之分，而幸民以侥幸奸诈致富，称奸富，最下等。宋朝苏辙也说过：“侥幸得财，非民之福。”故从前各朝代，士大夫进谏匡正世风、重整法纪者，无不建言杜绝幸门。今天这样说，已经显得很迂阔了……
宓子的意思可以理解为：人不要脸了，要钱有什么用？
自古以来，幸民恰与幸福无关。
文中配图图均来自网络
本文选自许石林新书《舌尖草木》
三联生活书店出版
《舌尖草木》
许石林 著
ISBN:978-7-80768-239-4 定价：38.00元
生活·读书·新知三联书店 生活书店出版有限公司
知味书系列
《舌尖草木》
作 者：许石林 著
出版社：生活·读书·新知三联书店
生活书店出版有限公司
ISBN：978-7-80768-239-4
【内容简介】
在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在美食家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。
长按扫码，即刻购书
《四月春膳》
作 者：曹亚瑟 著
ISBN：978-7-80768-201-1
【内容简介】
本书是作者最新精选的饮食随笔。他查阅过大量的历代笔记史料，辑录了上百条与饮食相关的札记、史料，陆续写成了一些饮馔小札，描摹古今各色风味，谈春膳、议厨娘、品私房，有故事，有温情，有趣味，为读者展现了美食背后精彩的历史和文化。
长按扫码，即刻购书
《吃相》
作 者：余斌 著
ISBN：978-7-80768-195-3
【内容简介】
作者描摹各色美食、市井风味，无论是解馋的肥肉、锅贴、镇江肴肉，味美的龙虾蟹鱼、猪耳朵、层层脆，还是四色糖、糕与团、豌豆、慈菇、豆花等小吃，又或评说餐桌上的中西，读来皆令人生津垂涎，其中又总有故事、记忆、温情，吸引着读者去品味一方水土上的美食所滋养着的一方人，隽永而深刻。
长按扫码，即刻购书
《味即道》
作 者：高成鸢 著
ISBN：978-7-80768-177-9
【内容简介】
作者研究中华餐饮数十年，积累了大量的第一手资料，以详实准确的考证、生动雅致的描绘、深入绵密的哲思，全景展示了中华餐饮文化源远流长的历史脉络，如探案般解谜了数千年来国人众多古怪的饮食积习。
长按扫码，即刻购书
《饕掏不绝》
作 者：朱振藩
ISBN：978-7-80768-031-4
【内容简介】
“台湾食神”畅谈中华饮食之美，有味、有料、有趣！民以食为天，本书溯古至今，漫谈各色美食、流变、烹调及饮食态度，知其典故，食其风雅，读来舌底生津，口腹之欲有大满足。
长按扫码，即刻购书
《味外之味》
ISBN：978-7-80768-109-0
【内容简介】
入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。
长按扫码，即刻购书
《味兼南北》
ISBN：978-7-80768-122-9
【内容简介】
具备辨味能力，再有饮食素养，知其源流演变，才能吐故纳新，卓然成家。本书引领广大读者举一反三，非但能成其大，而且可就其深，并于饮食之道，将另辟蹊径，或承先启后，或自在悠游，或乐在其中，或玩味不尽……这不是小口福，而是朵颐丰厚，不光是物质的，还包括精神的。
长按扫码，即刻购书
《口福：今生必食的100 道中国菜》
编 著：戴爱群 张婕娜 编著 王同 摄影
ISBN：978-7-80768-094-9
【内容简介】
美食家、名厨用心呈献，带你慢品中华美食。本书是从美食家的角度推荐100 款中国名菜，说明推荐理由、如何品尝欣赏，并就具体菜品与名厨互动，使爱好中国美食又不得其门而入者能够得到一个“向导”，通过此书比较直观、便捷地初步进入中国美食的殿堂，提纲挈领，得其大要。
长按扫码，即刻购书
—END—
【近期专题】
生活书店7月新书推荐
与豆腐有关的文章
近期文章推荐
閱讀更多 生活書店 的文章
