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招待素食主義者很頭疼，送你7道硬菜絕對實用，用料少做法簡單 【麻婆豆腐】
用料：豆腐,油,鹽,麻辣醬,花椒,幹辣椒做法：豆腐切小塊。把切好的豆腐放入熱水中焯一分鐘撈出瀝乾。鍋中做油油六成熱，放入花椒幹辣椒煸出香味兒。放入麻辣醬翻炒。倒入豆腐翻炒。向豆腐中加入適量的清水，直到清水煮沸。加入鹽翻炒均勻，大火收汁即可。
【松仁玉米】用料：松仁,玉米,油,鹽,澱粉,水做法：玉米洗乾淨，剝下裝盤。鍋裡水燒開，把玉米粒隔水蒸10分鐘左右。準備好松仁。準備一個碗，加入一小勺澱粉，加入兩勺清水拌勻兌成水澱粉。鍋裡放油燒開轉小火，慢慢將松仁炒香，待松仁變微黃色，過程也就在一分鐘左右。把蒸好的玉米粒丟到鍋裡和松仁一起翻炒半分鐘左右，並加入一點點鹽。最後把調好的澱粉汁倒入鍋中一起翻炒，待澱粉汁稍微凝固即可。
【青椒炒香乾】
用料：香乾,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜做法：青椒、紅辣椒、香乾、蒜洗淨。青椒、紅辣椒切絲，香乾切粗條、蒜切片。鍋裡水燒開，放入香乾焯水2分鐘。撈出控幹水。鍋裡放油燒熱，加入蒜片爆香。倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。倒進香乾翻炒。加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。加鹽、味精調味炒勻。盛入盤、即食。
【萵筍炒雞蛋】
用料：萵筍,雞蛋,紅椒,小蔥,油,鹽,雞精,清水做法：萵筍洗淨後切絲備用。紅椒洗淨後切絲備用。雞蛋打散。油鍋內放入適量油，油熱後加入雞蛋炒勻，盛出備用。鍋內留少許油，放入萵筍絲，紅椒絲，翻炒片刻。最後放入雞蛋，加少許清水，鹽，雞精一起翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
【蔥油爽脆南瓜】
用料：南瓜,蔥,鹽,味極鮮做法：南瓜去皮饢切片洗淨備用。蔥切段備用。鍋中放入適量油倒入蔥爆香。倒入南瓜翻炒片刻。加入適量味極鮮翻炒。加入少量鹽調味。出鍋前加入雞精和蔥調味。炒好後裝入盤中就可以啦。
【地三鮮】
用料：茄子,土豆,大蒜,辣椒,玉米油,鹽,生抽,蠔油,花椒粉做法：蔬菜洗淨。茄子，土豆和辣椒都切成滾刀塊，大蒜切片。鍋內放油燒至五成熱，放入土豆塊炸制。當土豆塊表面鼓脹起來，並漂浮在油麵上，呈金黃色就炸熟了。撈出瀝乾油分。油再燒熱，放入茄子塊炸制。炸金黃色後撈出瀝乾油分。鍋內留底油，放入蒜片爆香。將三種蔬菜放入煸炒片刻。放入調料調味。翻炒均勻即可出鍋。
【拔絲地瓜】
用料：地瓜,白糖,水,油做法：地瓜一個。去皮，切成塊。鍋裡放油，油溫五成熱放入地瓜塊。炸制金黃色撈出。鍋中放油少許（幾克就可以）放糖。加水，不停攪拌，開始起大泡。攪拌到變褐色小泡，用鏟子挑起糖有粘稠狀時，放入地瓜， 離火翻炒。裝盤。
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