成都有碗可測試傷心指數的涼粉
越傷心越便宜
但只要吃了第一口
就很難停下來
…
1
涼粉界的愛馬仕
越傷心越便宜
團長聽說在美食聚集的奎星樓新開了一家醉人小館，這家店還有一個創意，涼粉有3種辣度選擇，一碗30元~35元，越傷心越便宜，連吃10碗就免費！
作為吃貨團裡重口味擔當，吃辣對我來說算什麼！今天就要帶上小夥伴來試試這有創意的高品質傷心涼粉！
服務員勸我們先試一碗中等辣度的“常傷心”，小夥伴倒是特別期待，但團長表示，一碗中辣算什麼！我的目標可是10碗！
小夥伴首先上場，挑起一坨送入口中還沒來得及嚼，臉上就亮起了紅燈，皺著眉頭看著團長說“還是你來吧”…
什麼？這就放棄了？！閃開閃開，團長平時吃辣椒都要蘸辣椒麵，今天不把這10碗吃完我就@#￥%%……等等，打攪了。
剛吃前幾口時感覺舌頭都快炸掉了，越到後頭越覺得過癮！鮮香麻辣從喉嚨跑到鼻腔，嫩滑之感餘留在舌尖，這純粹又有層次的口感，平時吃的傷心涼粉里根本感覺不到，這30多花的真的很值。
2
70多歲的祖傳秘方
製作工藝流程要15小時
擁有如此獨特的口感，全靠這傳承了70多年的製作工藝與獨門配方，從泡米、打漿、手工熬製、按老配方手工製作鮮香辣紅油等流程耗時15個小時左右，它不是價格偏高，而是價值體現。老闆家祖上二代都是做四川名小吃的行家裡手，老闆從小耳濡目染，決定迴歸還原這份老四川風味名小吃，傳承這份匠心。
特供大米做出傷心涼粉
70多年來一直沿用滇緬某小鎮特殊地理環境產的“雲貴二號大米”，顆顆飽滿，即便久煮依舊能保持軟糯的口感，整個過程全用的怡寶桶裝水，只為保留最純粹的香味。
大米先浸泡6-8小時後，便可進入打漿和熬煮的階段，熬煮涼粉特別考驗技術，稍不注意就會糊掉，光是為了熬好這一鍋，師傅就已經歷練了3年以上。
文火均勻攪拌20分鐘，帶著餘熱的米香味緩緩升起，再自然冷卻1小時就成型了，還能聞到一股淡淡的清香。
傳承70多年的祖傳配方
讓人傷心的罪魁禍首就是這勺熟油海椒，還是老闆爺爺傳下來的秘方，已經用70多年了！
選用幹海椒和小米辣，先炒香再手工打碎，並加入茴香、八角、三奈等20餘種香料研磨，辣中帶著一股椒香和辛香，完全不會覺得嗆。
最後倒入用各種新鮮食材煉熟的特級菜籽油，也是市面上最好的，醇香四溢，攪拌之時，香辣因子在堂子內狂竄，特別饞人！
真的很辣，但根本停不下來
先用筷子拋開這滿滿一層小米辣，先感受一下涼粉更純粹的米香味，再拌均勻，讓麻辣醬汁均勻包裹每一根涼粉！
迫不及待嗦入口中，爽滑又Q彈，而且嫩中脆，外層似有一層薄膜阻隔著牙齒，嚼起來特別香，還原了傳統傷心涼粉的口感鮮香辣！完全不像平時吃的傷心涼粉那樣軟綿綿，辣得燒心的感覺。
細細咀嚼，香、甜、鮮、酸、麻、辣、脆、滑，味蕾統統被喚醒，眉毛都被辣冒汗了，辣得傷心，但根本停不下來！
3
小吃也是愛馬仕級
還好吃得起
火龍果創意涼糕
涼糕的價格也不便宜，20元~45元不等，但味道跟便宜的的確不一樣，光說糖漿就跟市面上的區別很大。
這是老闆祖上70多年的秘製老配方，所用原材料在我們的不斷追問下，老闆透露了一些：用上等冰糖、白糖、特供紅糖再加上雲南正宗蜂蜜等配製而成。
滿滿一盤，兩個人吃也是沒問題的 ，水果是老闆精心挑選，現點現切，，下面的果汁也是純榨，涼糕吃起來完全不是水誇誇的那種，果味很是濃郁。
經典涼蝦冰粉
冰粉和涼蝦都不想錯過，可以試試這份雙拼~涼蝦和冰粉都是每天手工製作，團長很喜歡涼蝦的口感，比冰粉更Q彈，嚼的時候彷彿在口腔裡蹦跳，清涼又解暑。
手工花樣水果酸奶
酸奶很是綿密濃稠，純手工無添加，酸和甜中和得剛剛好，半杯酸奶半杯水果，下午茶一杯就解決了。
叉燒燜滷牛肉鍋魁
這款鍋魁需要點名表揚一下，30多塊錢都花在了這牛肉上！肉量特別足，選用牛腱肉先燜煮再滷製，鹹香滿滿，一口下去特別紮實。
老面鍋魁很有韌勁，外皮被烘烤得如“菊花火色勻”，更有金圈梅花虎掌印，吃起來外酥內脆，特別香。
香辣果仁豆花
豆花能明顯聞到很清新的豆香味，放進嘴裡一泯就化開了，再搭配腰果、瓜子仁等，和香辣紅油混合在一起，吃著完全不會有油膩的感覺。
再來一個蛋烘糕，個頭比較大，5元到15元的都有，老闆說他們家的蛋烘糕是沿用祖上老配方，形如晚霞烘托的半月，金燦噴香，綿軟滋潤，聞著就讓人流口水！
4
奎星樓打卡新據點，值得專程來
醉人小館就開在美食一條街奎星樓街，雖然才在這裡落腳不久，但人氣完全不輸周圍的排隊網紅店，吃過一次的食客們，還會常常專們開車來PICK它家的傷心涼粉。
店內的小吃可以選擇外帶，也可以在堂內食用，點單後服務員就在開放式操作檯現場製作，看的見的放心。店內有兩個堂子，坐在這裡嗦一碗涼粉或者喝個下午茶，都是很不錯的。
愛吃辣的小夥伴注意啦！
傷心可以打折，傷心可以免費
傷心可以得獎，
傷心欲絕可獲世上獨一無二的證書，
傷心欲絕可獲終身免費吃貨卡，
傷心也許讓你成為抖音網紅！
欲知詳情，請去店裡一探究竟。
無辣不歡的成都人們，是不是已經蠢蠢欲動了呢，趕快來挑戰吧，成功了還有4000元等著你哦！
快來打卡
# 醉人·小館
地址：奎星樓街18號附8-9號
電話：13150678111
營業時間：10:00-23:00
圖片/晨晨
設計/兔子
合作聯繫/華先生
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