成都有碗可测试伤心指数的凉粉
越伤心越便宜
但只要吃了第一口
就很难停下来
…
1
凉粉界的爱马仕
越伤心越便宜
团长听说在美食聚集的奎星楼新开了一家醉人小馆，这家店还有一个创意，凉粉有3种辣度选择，一碗30元~35元，越伤心越便宜，连吃10碗就免费！
作为吃货团里重口味担当，吃辣对我来说算什么！今天就要带上小伙伴来试试这有创意的高品质伤心凉粉！
服务员劝我们先试一碗中等辣度的“常伤心”，小伙伴倒是特别期待，但团长表示，一碗中辣算什么！我的目标可是10碗！
小伙伴首先上场，挑起一坨送入口中还没来得及嚼，脸上就亮起了红灯，皱着眉头看着团长说“还是你来吧”…
什么？这就放弃了？！闪开闪开，团长平时吃辣椒都要蘸辣椒面，今天不把这10碗吃完我就@#￥%%……等等，打搅了。
刚吃前几口时感觉舌头都快炸掉了，越到后头越觉得过瘾！鲜香麻辣从喉咙跑到鼻腔，嫩滑之感余留在舌尖，这纯粹又有层次的口感，平时吃的伤心凉粉里根本感觉不到，这30多花的真的很值。
2
70多岁的祖传秘方
制作工艺流程要15小时
拥有如此独特的口感，全靠这传承了70多年的制作工艺与独门配方，从泡米、打浆、手工熬制、按老配方手工制作鲜香辣红油等流程耗时15个小时左右，它不是价格偏高，而是价值体现。老板家祖上二代都是做四川名小吃的行家里手，老板从小耳濡目染，决定回归还原这份老四川风味名小吃，传承这份匠心。
特供大米做出伤心凉粉
70多年来一直沿用滇缅某小镇特殊地理环境产的“云贵二号大米”，颗颗饱满，即便久煮依旧能保持软糯的口感，整个过程全用的怡宝桶装水，只为保留最纯粹的香味。
大米先浸泡6-8小时后，便可进入打浆和熬煮的阶段，熬煮凉粉特别考验技术，稍不注意就会糊掉，光是为了熬好这一锅，师傅就已经历练了3年以上。
文火均匀搅拌20分钟，带着余热的米香味缓缓升起，再自然冷却1小时就成型了，还能闻到一股淡淡的清香。
传承70多年的祖传配方
让人伤心的罪魁祸首就是这勺熟油海椒，还是老板爷爷传下来的秘方，已经用70多年了！
选用干海椒和小米辣，先炒香再手工打碎，并加入茴香、八角、三奈等20余种香料研磨，辣中带着一股椒香和辛香，完全不会觉得呛。
最后倒入用各种新鲜食材炼熟的特级菜籽油，也是市面上最好的，醇香四溢，搅拌之时，香辣因子在堂子内狂窜，特别馋人！
真的很辣，但根本停不下来
先用筷子抛开这满满一层小米辣，先感受一下凉粉更纯粹的米香味，再拌均匀，让麻辣酱汁均匀包裹每一根凉粉！
迫不及待嗦入口中，爽滑又Q弹，而且嫩中脆，外层似有一层薄膜阻隔着牙齿，嚼起来特别香，还原了传统伤心凉粉的口感鲜香辣！完全不像平时吃的伤心凉粉那样软绵绵，辣得烧心的感觉。
细细咀嚼，香、甜、鲜、酸、麻、辣、脆、滑，味蕾统统被唤醒，眉毛都被辣冒汗了，辣得伤心，但根本停不下来！
3
小吃也是爱马仕级
还好吃得起
火龙果创意凉糕
凉糕的价格也不便宜，20元~45元不等，但味道跟便宜的的确不一样，光说糖浆就跟市面上的区别很大。
这是老板祖上70多年的秘制老配方，所用原材料在我们的不断追问下，老板透露了一些：用上等冰糖、白糖、特供红糖再加上云南正宗蜂蜜等配制而成。
满满一盘，两个人吃也是没问题的 ，水果是老板精心挑选，现点现切，，下面的果汁也是纯榨，凉糕吃起来完全不是水夸夸的那种，果味很是浓郁。
经典凉虾冰粉
冰粉和凉虾都不想错过，可以试试这份双拼~凉虾和冰粉都是每天手工制作，团长很喜欢凉虾的口感，比冰粉更Q弹，嚼的时候仿佛在口腔里蹦跳，清凉又解暑。
手工花样水果酸奶
酸奶很是绵密浓稠，纯手工无添加，酸和甜中和得刚刚好，半杯酸奶半杯水果，下午茶一杯就解决了。
叉烧焖卤牛肉锅魁
这款锅魁需要点名表扬一下，30多块钱都花在了这牛肉上！肉量特别足，选用牛腱肉先焖煮再卤制，咸香满满，一口下去特别扎实。
老面锅魁很有韧劲，外皮被烘烤得如“菊花火色匀”，更有金圈梅花虎掌印，吃起来外酥内脆，特别香。
香辣果仁豆花
豆花能明显闻到很清新的豆香味，放进嘴里一泯就化开了，再搭配腰果、瓜子仁等，和香辣红油混合在一起，吃着完全不会有油腻的感觉。
再来一个蛋烘糕，个头比较大，5元到15元的都有，老板说他们家的蛋烘糕是沿用祖上老配方，形如晚霞烘托的半月，金灿喷香，绵软滋润，闻着就让人流口水！
4
奎星楼打卡新据点，值得专程来
醉人小馆就开在美食一条街奎星楼街，虽然才在这里落脚不久，但人气完全不输周围的排队网红店，吃过一次的食客们，还会常常专们开车来PICK它家的伤心凉粉。
店内的小吃可以选择外带，也可以在堂内食用，点单后服务员就在开放式操作台现场制作，看的见的放心。店内有两个堂子，坐在这里嗦一碗凉粉或者喝个下午茶，都是很不错的。
爱吃辣的小伙伴注意啦！
伤心可以打折，伤心可以免费
伤心可以得奖，
伤心欲绝可获世上独一无二的证书，
伤心欲绝可获终身免费吃货卡，
伤心也许让你成为抖音网红！
欲知详情，请去店里一探究竟。
无辣不欢的成都人们，是不是已经蠢蠢欲动了呢，赶快来挑战吧，成功了还有4000元等着你哦！
快来打卡
# 醉人·小馆
地址：奎星楼街18号附8-9号
电话：13150678111
营业时间：10:00-23:00
图片/晨晨
设计/兔子
合作联系/华先生
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