一、荔枝蝦仁
食材：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉
做法：
1. 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下， 將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後醃製十分鐘
2. 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟
3. 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可
二、尖椒炒平菇
食材：平菇,油,鹽,五花肉,胡蘿蔔,尖椒,海鮮醬油,水澱粉
做法：
清洗平菇，撕成小塊。
燒熱水焯平菇，焯5分鐘就可撈出。這是尖椒炒平菇的關鍵步驟之一，能夠將這道菜中的平菇炒的水嫩。
切些胡蘿蔔片，五花肉片，尖椒切塊備用。
鍋中放入底油，先放五花肉煸炒出油。
倒入平菇，鹽，醬油繼續翻炒。
加入胡蘿蔔片後，繼續炒。
待胡蘿蔔片炒軟後，再放入尖椒，繼續翻炒。
最後澱粉收汁出鍋。
三、檸檬嫩牛肉
食材：
牛上腦肉、檸檬片、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、鹽、西紅柿、麻油、
做法：
1、牛上腦肉切薄片，入沸水熟後嗎，敏捷放入冰水中浸泡2分鐘，撈起，瀝乾水分備用。檸檬半個榨汁，半個切小塊備用
2、黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切絲，西紅柿切小塊，備用
3、將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合，加檸檬汁、鹽、蘑菇精、麻油攪拌平均即可
四、微辣虎皮尖椒
食材：辣椒(青,尖)500克調料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克
做法
1.將辣椒去蒂、籽洗淨；
2. 蔥姜切絲；
3. 醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用；
4. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可
閱讀更多 家常食譜 的文章
