一場冷空氣，讓北京四月飄雪，天氣驟冷。整個清明小長假氣溫低到逼近零度，只好窩在家裡哪兒都沒去。但也沒閒著，做了點踏青的小吃以飽口福，也消磨時間。很容易做，又好吃。
泡椒鳳爪
主料：雞爪
配料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白酒，花椒、大料、泡椒和泡椒水，米醋，檸檬
事先將花椒、大料用水煮開，備用。如果喜歡也可以加香葉之類的。
1 雞爪洗淨，剪掉指甲，每個雞爪剁成兩到三塊。
2 冷水下鍋，入幾片姜和一點料酒，煮到開鍋，關火取出。
3 再次冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，煮8~10分鐘。
4 關火後將雞爪用冷水衝一會兒，再放入冰水中。一定要用加了冰塊的水。
5 揀出雞爪放入一密封好的容器，倒入泡椒水，加入泡椒，鹽、蒜末，倒入白酒 、米醋和煮好的花椒大料水，再加幾片檸檬。
6 把容器封好後放入冰箱，12小時就可以吃了。
說明：
1 用冰水那一步很重要，一定要用冰水。會讓雞爪口感好，有彈性，Q彈。第一次做只用冷水沖涼，和用冰水的效果差距明顯。
2 白酒我用的是二鍋頭，重點是：高度燒酒。
3 泡椒和泡椒水是網購的，隨便買來的，泡椒雖小味道居然不錯。哈哈。
4 如果對醃製的湯料味道沒把握的話，調好後先嚐一下。有很多人是加糖的，我沒加，味道也沒差。
5 加檸檬這個，是借鑑了其它做法加進去的。果酸的味道不一樣，要形容的話，酸味中有點清脆、明亮。
6 放12小時是一種味道，放24小時是一種味道，越久越入味。看各人喜好了。
非常愛吃，欲罷不能。有人開發了健康版本，不用泡椒， 全部用檸檬，感興趣的可以找來看看。我喜歡傳統味道。零食罷了，不當飯吃，磨嘰半天吃進去沒多少東西，怕什麼呢？吃的是個味道，更是感受。
烤土豆
主料：土豆
配料 ：鹽、胡椒粉、辣椒粉、植物油
1 將土豆去皮洗淨，用切西瓜的方式，切成均勻的一牙一牙的，儘量均勻。其它形狀也行，只要均勻。
2 將切好的土豆裝一個塑料袋中，加入鹽、胡椒粉、辣椒粉和植物油，封住袋口，搖晃塑料袋將土豆和裡面的調料拌均。
3 把拌好的土豆倒進烤盤裡，鋪均。
4 把烤箱調到220度，烤30分鐘。要預熱的哦。
然後就可以了。出乎意料的好吃。
說明：
1 可以不加辣椒粉，加自己喜歡的味道，比如孜然粉。
2 烤箱不同，烤的時間會有出入，自己掌握嘍。
這個沒有照片。
天冷胃暖，吃著小食，喝著茶，看看書，看看電視，小長假這麼過了。
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