過兩天就是清明節了，
“明前”是個特別的好時節，
每年這時候綠色冒芽，天氣回暖，
超多美味冒著鮮氣，但是
清明節前有一個“五吃三不吃”的習俗
不知道大家是否有注意過呢？
五吃
①
“清明螺，肥似鵝”
雖然螺螄一年四季都有
但是清明前是最好吃的時候
此時的螺螄個頭最大、最為肥美
無籽又是軟殼的
不但能吃，而且還很補
螺肉更是最結實最有嚼勁
比肥鵝還要鮮美~
簡單放點蔥、姜、辣椒炒一炒，
都是一盤珍饈美饌
②
“節前來碗河蚌湯，告別痱子不長瘡”
都說河蚌要在春天，
尤其是在清明前吃最佳。
因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，
因而這個時候的河蚌最乾淨，
肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。
③
“三月黃魚四月蝦”
四月蝦就是指清明蝦
現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，
雨水足，新蝦未“散春”，
這時候的新蝦最為肥美，
吃起來分外的鮮香美味。
④
“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”
清明前的河豚，
魚皮上的毛刺非常柔軟，
但是一過清明就會變硬，
難以下嚥。
清明前的河豚，
最值得品嚐的莫過於傳說中的“西施乳”，
也就是雄魚的精巢；
其次是軟糯的魚皮，
雖然有毛刺，
但是可以向內翻卷後吞下去。
最後才是河豚的魚肉，
把河豚魚肉和草頭一起燉出來的粥，
別提有多鮮美。
⑤
“明前茶，貴如金”
清明前氣溫比較低，
發芽數量有限，
生長速度慢，
能達到採摘標準的產量很少，
所以有“明前茶，貴如金”的說法。
且明前茶受蟲害侵擾少，
芽葉細嫩，品質好，
是茶中佳品。
三不吃
紅心的甘蔗不要吃
“清明蔗，賽毒蛇”。
清明節前後，
清明前溫度會呈現出一種持續升高的狀態，
甘蔗的糖分含量高，
如果儲存時間過長，
就容易發生黴變，
也就是常說的“紅心”甘蔗。
黴變的甘蔗裡會產生3—硝基丙酸這種神經性毒素
這樣的甘蔗千萬不能吃。
部分野菜不能吃
清明野菜正當時，
不少人在清明趁著踏春或祭祖之時，
會動手挖點野菜回家吃。
但是在採摘野菜時一定要
對野菜周圍的環境與野菜的生長狀態進行觀察，
生長在汙水邊的野菜不吃為好，
不認識的野菜不要亂吃。
有一類人不要吃青團
青團又叫做清明果，
是清明節必吃的美食，
那為什麼說清明節不能吃青團呢？
原因是製作青團所使用的原材都不太容易消化，
而且它屬於寒食，
所以部分腸胃不好的人最好不要吃，
不然對身體會造成一定影響哦。
圖文綜合整理自網絡
186 7487 2820
長按二維碼關注美味長沙
閱讀更多 美味長沙 的文章
