导 读
秋季养生有“三部曲”：8月是早秋，要清热；9月是中秋，要平补；10月是晚秋，要温补。
一粥、一渣、一肉，吃对这3种食物，秋天少生病，冬天健康更有保证！
八月早秋：清热一粥
清湿热、养阴润肺
初秋八月，天气还很炎热，夏天的暑气和湿气还没有完全散去，所以初秋养生，以清利湿热为主。
此时常喝赤小豆百合粥，既能清利湿热还能养阴润肺，有助于我们安稳入秋。赤小豆性味甘酸平，入心、小肠经，具有利水降湿、活血排脓、消肿解毒的作用。
另外，百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。
赤小豆百合粥
【食材】大米、赤小豆、百合。
【做法】赤小豆提前一晚泡好，备用。大米洗净，百合洗净。锅里加水放赤小豆，置火上，大火烧开，转小火，煮至微烂。放入大米，小火煮至赤小豆和大米熟了。放百合，再煮2分钟即可。
九月中秋：平补一渣
吃了能“不呕不拉”
有句老话“立秋吃渣、不呕不拉”，这个渣指的就是豆腐渣。
中秋时节，自然界当中的阴阳基本平衡，这个阶段的饮食也要不温不凉，以平补为主。
豆腐渣中含有丰富的食物纤维，是一种很好的清洁肠胃的食品。豆腐渣的原材料是黄豆，中医认为黄豆可以益气养血、健脾宽中，最适宜中秋的时候平补脾胃。
豆渣香葱小饼
【食材】豆渣、面粉、鸡蛋、香葱、胡萝卜适量。
【做法】胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状，将所有材料混合成糊状，加入所有的调味；电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊；盖盖加热半分钟左右至面饼定型、翻面，继续煎至微黄即可。
十月晚秋：温补一肉
为冬藏做足准备
在中医看来，牛肉不仅仅是餐桌上的美味，它还是一种很好的补虚之品。
在常见的肉食当中，牛肉性味相对平和，食用后既不易上火，也不会太过阴寒。
晚秋时节，天气渐冷，适当吃些牛肉，更有助于人体适应气候的变化。并且牛肉性平，最适宜体质虚弱的人群食用。
普通人到了晚秋的时候，也可以适当吃些牛肉，温补脾胃，为进入冬天打下好的基础。
自制牛肉酱
【食材】牛腩500g、香菇适量。
【做法】牛腩肉洗净、香菇泡发后切丁；起油锅，放入姜片爆香。挖入两汤匙面酱，细火炒制；根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料；放入约3汤匙火锅底料，细火炒制；炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可；倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干；倒入足够的清水，以没过牛肉最好；大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
出伏后这三类食物要多吃
多吃碱性食物
出伏容易秋乏，秋乏与体液偏酸有关，多吃碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，有助于消除疲劳。蔬菜是碱性食物，其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。
西红柿
性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之作用，生熟食用均可。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
茄子
性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之作用，生熟食用均可。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
马铃薯
土豆的矿物质含量也非常丰富，钙、磷、钾含量都很高，尤其是钾，在蔬菜类里更是名列前茅。钾离子有助于预防高血压。吃后可刺激肠道蠕动，同时它富含的膳食纤维能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的作用。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。
多食用酸味食物
多食用酸味食物，不但能够补益肝气收敛肺气，而且多半还能起到生津止渴、健脾消食、增进食欲等作用！
葡萄
酸甜可口，有补肝肾，益气血，生津液，利小便的作用。鲜葡萄又可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。
柚子
清香酸甜，有的略带苦味，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等作用，针对食少、口淡、消化不良等症。不过太苦的柚子不宜食用。
柠檬
味道酸甜，具有化痰止咳，生津，健脾之效，可解口干烦躁、消化不良。相关食品有柠檬茶和柠檬果汁等。
多摄入滋阴润燥食物
秋季燥字当先，所以秋季养生一定要注意养阴防燥。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥。
蜂蜜
秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，所以很适合秋天服用。秋季喝蜂蜜的时间推荐选择早上，因为早上喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。
银耳
是一种有滋阴补益作用的名贵食品，含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、益气、健脑等作用。银耳被誉“延年益寿品”、“菌中之王”，具有滋润而不腻滞的特点。
鸭肉
鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇
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