大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道家常菜――蝦仁滑蛋。這道屬於很普通的家常菜，主要要注意的點是蝦仁不要炒的太老，雞蛋如何做的比較嫩，兩者都做好了，那就完美了哦。小時候生活在海邊，父親出海打漁經常能帶一些鮮活的魚類。其中就有許多的蝦，純天然的蝦唯一的特點就是吃起來非常得鮮甜。但是現在就很難買的到了，大多都是養殖的蝦類，少了那份鮮甜。甚是可惜。剛捕回來的蝦母親就會拿來做今天做的這道蝦仁滑蛋。兩者的結合可以說是鮮上加鮮了。好了不多說開啟今天的美食之旅。
主要材料：雞蛋，明蝦，蔥，麵粉
輔助材料：鹽，雞精，生粉
第一步：準備配料：將蔥切蔥花，蝦去殼取肉。
第二步：在碗中打兩個雞蛋加入適量的麵粉糊，加蔥花，鹽，雞精，攪拌均勻（麵粉糊就是麵粉加清水攪拌成糊，用料是和雞蛋等量）
第三步：將蝦仁用鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻，再加生粉攪勻備用。
第四步：鍋中加入適量的油，倒入蝦仁炒制變色後，倒入蛋液，炒制熟透即可。雞蛋不要炒太熟，不然影響口感。
第五步：擺盤裝飾即可。
希望大家喜歡這個作品
廚房小秘密
在日常生活中，經常會有人忽略了蝦線，其實為了我們自己的身體健康，我建議大家要去除蝦線哦，肚子底下也有一條，要處理乾淨。
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