豆角燜面
離開新疆的孩子怕是最忘不了疆內的豆角燜面，那是記憶中的味道，喜歡的一定要來好好學哦！
首先備好食材：新鮮豆角、新鮮麵條、羊肉、生抽白糖適量、醬油、蔥薑蒜（依個人口味用量）。
豆角燜面
做法：
1. 豆角去頭尾，老筋，用手掰成小段，羊肉切薄片。
2. 鍋內放油，可以多放一點油。
3. 熱油後放入羊肉滑炒至變色，用不粘鍋炒效果更好。
豆角等食材備好
4. 滑炒肉片變色以後加入切好的薑絲蒜瓣，加入調好的生抽，醬油，白糖，一起調味翻炒均勻，嘗試一下鹹味，夠了就不用加鹽了，肉片炒均勻後加入豆角。
5. 繼續翻炒均勻。
6. 翻炒均勻後加入水，水剛好沒過豆角就可以。
7. 把新鮮麵條均勻的鋪在加了水的豆角上面。
麵條鋪蓋豆角上面，小火燜煮，再輕輕翻炒拌勻
8. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
9. 水快收乾的時候用筷子把麵條輕輕的抖開來，再蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。
10. 等豆角的水分基本收幹，用筷子和鍋鏟一起把所有的食材全部拌勻。
11. 裝入碗內就可以吃了，可以再加點醋和油潑辣子拌勻開吃，太美味！一道新疆燜面就完成了。
豆角燜面
看完以上攻略，此時的你是不是已經迫不及待的要自己動手大幹一番了呢?那就趕緊做一份豆角燜面吧！
分享到:
閱讀更多 新疆食客 的文章
