我是連藕粉，翻炒時脆爽的口感讓我沉醉，燉湯時粉粉的口感讓我著迷，幾乎每次一做蓮藕，總能多吃上一碗飯。
今天給大家推薦一道酸辣藕片，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
【酸辣藕片】
主食材：蓮藕300g
輔料：蒜粒3顆、姜少許、白米醋2湯匙、白糖1湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、蔥5g、小米椒2顆、鹽油適量
製作步驟：
1、 蓮藕去皮洗淨切片裝入盤中待用；
2、 湯鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入蓮藕片，大火焯燙3分鐘老控水撈出過清水待用；
3、 姜去皮洗淨切末、蒜粒去皮洗淨切末、小米椒去蒂洗淨切圈、蔥花去蒂洗淨切段裝入盤中待用；
4、 用清水少許、2湯匙白米醋、1湯匙白糖、1湯匙蠔油、1湯匙醬油、鹽適量，充分拌勻調成醬汁待用；
5、 鍋內加入適量油，燒熱後倒入姜蒜末、小米椒、蔥白煸香，再倒入焯燙過的蓮藕片，翻炒拌勻；
6、 再倒入備好的醬汁，中火燜煮片刻；
7、 最後加入蔥花葉；
8、大火翻炒收汁即可盛出開動。
暖心小貼士：蓮藕的空洞會存在少許雜質，焯燙過的藕片可以幫助其去除雜質，而且焯燙後過清水，可以使得藕片更加脆爽哦。
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