路慢慢
牛油果，又叫鱷梨、油梨、奶油果。是植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 柿目山欖科 牛油果屬 牛油果種的水果。
牛油果因為其獨特的口感（還有其高額的利潤）在國內越來越走紅，加上牛油果在減肥餐、美容、豐胸方便的“功效”被越傳越大，所以你可以不喜歡牛油果，但是你沒法阻擋牛油果在中國勢不可擋的勢頭。
不過客觀的說，牛油果的營養確實非常豐富。它富含蛋白質，脂肪酸，還富含鉀、鈉、鈣等元素，有“自然奶油”的稱號。
既然被問到了牛油果怎麼做才好吃，那就分享幾個牛油果的高逼格做法吧，看圖學起來，不客氣。
在開始介紹牛油果美食前，先分享一下挑選牛油果的小竅門。
1.看果皮顏色。顏色過青則不成熟，太黑又熟過了，要挑選顏色黑的剛好的。
2.看果蒂。果蒂很容易被碰掉的，是成熟的；反之則不成熟；如果果蒂裡面太黑說明熟的太過，也不要挑選。
3.輕輕按壓一下果肉，太硬則不成熟，太軟則熟過了，要軟硬適中的為宜。
【牛油果刺身】
牛油果營養豐富，所以直接使用就非常美妙。當然，你可以試試在牛油果肉里加入一點醬油，那個味道，嗯……試過你就不會忘掉的。
【牛油果漢堡】
挑選硬一點的牛油果，以牛油果肉做“麵包坯子”，中間夾上新鮮的三文魚肉、洋蔥、蔬菜，淋上沙拉醬，上面再撒點白芝麻提香。嘖嘖，逼格高，味道贊，發朋友圈輕鬆獲得99個贊！
【牛油果奶油飯】
日式奶油飯的豪華升級版。一碗噴香的白飯，加入一塊黃油，裹於飯中，淋一點醬油，上面淋上牛油果泥，三文魚肉，大馬哈魚籽，最後撒一把木魚花。這配置，未免也太土豪了一點……
【牛油果沙拉】
牛油果營養豐富，所以搭配其他蔬菜或水果也是非常棒的。百搭的牛油果，棒棒噠！
【牛油果三明治】
牛油果搗成泥，雞蛋煮熟一起搗成泥，加入蛋黃醬拌勻。塗抹於麵包土司上，再蓋上一片生菜，一片火腿，切成三角即可食用。
蘭菊愛美食
好多人都覺得牛油果很難吃，曾經的壹周君也是這樣認為的。其實牛油果沒有錯，錯的是你的操作。
我們身邊從來不缺各式各樣的百科全書，這不，一本名叫“世界百科全書”的書又給我們劃重點了，牛油果被列為是營養最豐富的水果。真是這樣，它含有大量的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，這種食物有效利用起來，成果好不美妙。
市面上有很多做牛油果奶昔的，這種操作是比較保險的一種，不會踩雷。減配版奶昔是將牛油果切塊之後和牛奶、蜂蜜一同倒入攪拌機，打勻之後便可以喝了。 
除了上面提到的壹周君一般還會切半根香蕉進去，豐富味道，成品的口感也多了些綿密。另外攪拌好之後放進冰箱冷藏半個小時味道更好。市場上還有一種搭配是牛油果、煉乳和少量的巧克力醬，據網友評價說蠻不錯。
很多人都種草過牛油果三明治，壹周君也嘗試過幾次。牛油果碾碎塗抹在麵包片上，喜歡鹹口的在上面撒些黑胡椒，再煎顆蛋夾進去。喜歡甜口的就撒些白糖或是檸檬汁。壹周君配過幾次沙拉醬，味道也不錯。而且莫名覺得配蛋黃醬很好吃，鹹甜口的。 
幹吃牛油果確實難以接受的，可以嘗試蘸一些醬來吃。吃鹹口的可以蘸鹽、黑胡椒、椒鹽，嗜甜的配奶酪、椰漿、檸檬汁。網傳牛油果蘸芥末醬油有一種吃三文魚刺參的錯覺，壹周君還未嘗試，胖友們可以試一試。 
牛油果焗蛋的味道不錯，牛油果切半，取出中間的籽。打一顆雞蛋，倒適量的雞蛋進牛油果的凹槽裡，烤盤上鋪一層錫紙，把牛油果放上去烤十多分鐘，然後撒一些椒鹽上去。
武漢壹周
北方農村人買來牛油果，想嚐嚐鮮，怎麼做好吃呢？
牛油果看著有光澤，還以為是什麼好吃的果，聞著有股青草味，嘗試著吃一口，簡直懷疑人生，這果能吃嗎？感覺像吃草味道平平不說而且難以下嚥，那麼貴的果，不吃又浪費了，而且很有營養，嘗試著搭配其他食物一起吃，感覺還是聽美味的。
牛油果削皮後，切成塊狀，像平時我們做水果沙拉一樣，放到水果盤裡，倒入酸奶或者吹牛奶，加上一勺蜂蜜攪拌，做成水果沙拉，或者直接把所有材料倒入攪拌機，榨成奶昔，味道也是不錯的。
用牛油果蒸雞蛋也是很美味的，把牛油果對半切開，去除果核，用勺子挖出一部分的果肉，然後打一個雞蛋放進去，撒上一點食鹽，放進烤箱裡烘烤5分鐘左右，想吃熟一點的可以烘久一點。
第一次吃牛油果，硬著頭皮都吃完了，嘗試這些做法後，吃著也習慣牛油果的味道，再也不覺得難以下嚥。
農人春香
平時都是將牛油果切成小塊，蘸著醬油與芥末調的料吃，有素三文魚的感覺，又很清口。在雲南當地人會加煉乳在牛油果中一起吃，覺得沒有上面的好吃。
