這個也是豆腐的一種，有好多親可能不認識，這應該是我們這的特色吧，其實魚也不知道這個東東怎做的，因為好吃又清爽，所以魚經常買來炒著吃。這個我們這管它叫脆皮，可能是因為吃起來脆脆的吧，所以叫脆皮，應該是素雞切成薄片炸好後放水裡浸泡的，具體做法魚也琢磨不透，問賣豆製品的大姐，她也說不清，不是自己做的，是批發來的。這脆皮可是百搭菜，清炒、紅燒、燉湯樣樣行，因為孔多，能吸汁，所以吃起來口感非常好。
今天魚要跟大家說的是清炒脆皮，清爽不上火的爽口菜，每次魚一大盤吃的精光，所以魚經常買雙份，炒二盤才夠一家人吃。說這菜的營養吧，大家都知道，豆製品營養大家都瞭解，魚也沒必要在這普及一下了。這是一道快手家常菜，經常看魚文章的親應該知道，魚最擅長的是快手菜，說白了就是懶人菜，一般都能控制在五分鐘之內。今天這個脆皮又是一道懶人菜，廚房小白也會，只要你跟著魚一步一步看下去，做出來肯定比魚做的還好吃，一起來學學吧。
【清炒脆皮】
材料：脆皮四塊、青椒1個、鹽3克、黃酒2湯匙、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.脆皮切成細長條備用。
3.青椒切成細絲備用。
4.熱鍋熱油放入脆皮翻炒。
5.放入鹽、黃酒翻炒均勻。
6.放入青椒絲翻炒均勻後加少許蝦粉出鍋。
有了這個菜，米飯都不用，就能吃個一大盤。
放黃酒可以去豆腥味也給脆皮增加了好多汁，可以說是一舉二得的好事，所以千萬省事不放啊。
分享到:
閱讀更多 我叫一尾魚 的文章
