綠茶是健康的養生飲品，因為其中含強效的抗氧化劑兒茶酚以及維他命C，不但可以清除體內的自由基，還能使副腎皮質分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙，當然綠茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中樞神經，提振精神。
一般說來，綠茶類的沖泡水溫不能過高，否則營養素易遭到破壞。沖泡溫度大約在80度左右，所以將水燒開後，需讓水溫降到需要的溫度，然後就可以用來泡茶了。通常第一泡約45秒就可倒出來，此時抗癌物質如多酚類及水溶性維生素B1 ，素B2和ç等就已溶出。
雖然喝茶有益健康，但是喝的時間不對反而適得其反。以下提出幾點不宜喝茶的時機：
1、空腹
空腹喝太多茶會傷胃，所以要搭配一些點心才有益健康。
2、睡前
茶葉含咖啡因會影響睡眠造成失眠，但有些人不受影響則不在此限。
3、服藥時
由於藥中成分可能會和茶葉中的物質彼此干擾吸收，所以吃藥時，還是以開水配藥較為適宜。
4、貧血者
由於茶葉中單寧會和鐵結合成一種不溶的物質，造成人體無法吸收鐵質。
當你接受綠茶，並讓他走進你的生活時，你會收穫一份健康，一份美麗，一份寧靜。也許他會成為你我共同的朋友。
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