餃子無論在什麼時候吃都覺得很好吃，平時我們工作忙沒有時間來做飯就可以在家裡煮一些餃子來吃，餃子的吃法也有很多種，煮，蒸，煎炸，每一種做法吃起來都有不一樣的口感和味道，大家閒來無事或者在過年過節的時候也可以自己動手來親自做餃子吃，這樣的餃子吃起來更加有營養，更加有味道。能放進餃子餡裡的東西實在太多了，可是最常見的無非就是豬肉餡兒，三鮮餡兒，羊肉餡兒，還有一些純素餡兒的，可是牛肉餡兒的餃子你吃過嗎？
牛肉含有豐富的蛋白質，營養豐富，頗受歡迎，可是包進餃子餡兒裡並不常見，主要是因為沒有給它找個好搭檔，今天小編就來告訴你，它的搭檔是誰，那就是8月份最鮮美的蔬菜——茄子。茄子牛肉餡兒的餃子，小編以前也沒有吃過，最近婆婆這樣做了一次，覺得實在是太美味了，咬一口鮮嫩多汁滿口香，相信很多人會和小編一樣沒有吃過，所以分享給大家。
婆婆說，千萬不要以為茄子只能炒著吃，其實茄子軟軟糯糯的，無論是包進包子還是包進餃子，都是很不錯的選擇。先把茄子去皮，切成小碎丁，不要用鹽醃，這樣會大幅的縮水，在裡面倒入適量的食用油，防止茄子出水。牛肉打成餡兒之後，直接放在塑料袋裡，加入五香料水，讓牛肉餡充分的吸收，在牛肉餡里加入食鹽，一次性放夠之後就不用再放鹽了。把牛肉餡兒和茄子碎丁，攪拌均勻，加入蔥薑蒜粒和香油，再加入適量的雞精，攪拌均勻，茄子牛肉餡兒就拌好了。
接下來就和普通包餃子一樣，和麵，擀餃子皮兒，開始包餃子了，餃子包好之後下鍋，加兩遍涼水就可以出鍋了。這樣的餃子餡味道非常鮮美，而且肉餡抱團，咬開餃子就是一個肉丸子，且肉餡鮮嫩多汁，咬一口湯汁直流，滿口香。茄子吸飽了牛肉的鮮香，肉中又有茄子的清甜，吃起來真是太過癮了。有一個精通廚藝的婆婆實在是太幸福的一件事了。
看了小編今天的文章，是不是又長知識了呢？作為一個吃貨，沒有吃過，至少也要聽說過吧，人不應該是一成不變的，生活不是自己想要的樣子，首先改變的不是生活，而是自己。做一道好吃的菜，當一個有趣的人，將生活嚼得有滋有味，把日子過得活色生香。點贊是一種態度，分享是一種美德，關注是一種動力，更多精彩內容歡迎繼續關注。
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