入秋之后，不少老年人会出现食欲不佳，因此喜欢吃汤泡饭来调胃口。其实这样的吃法不科学，它不仅不会增加食欲，时间久了还会伤害胃肠功能。
从人的消化过程来说，食物是从口腔开始的，经过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物与腮腺、颌下腺、舌下腺分泌的唾液混合形成食团，然后吞咽入胃，唾液淀粉酶在近乎中性的环境里，把食物中的淀粉分解为麦芽糖，再被胃肠分解吸收，这就是人体进食的消化过程。
然而，吃汤泡饭跟吃饭喝汤是不一样的，喝汤无论是饭前喝还是饭后喝，它是单进食方式，它可输入水分，调剂味蕾，增进食欲。而汤泡饭是多食物混进方式，往往是汤内食物与米粒混在一起被吞入食道，减少了很多食物被完全咀嚼这一重要环节。
如果食物不咀嚼就进入胃里，它不仅会增加胃肠功能负担，而且食物中的营养成分也不容易被吸收，时间长了就会对胃肠功能造成影响，引发胃肠疾病。再者，汤泡饭里的油盐调味较重，对老年人清淡饮食要求无益。
因此，老年人如果食欲不佳，可选食一些开胃的酸类蔬菜以及山楂、苹果、柑橘等水果，食用清心补气的山药莲子粥，还可按摩上脘、中腕、建里穴位，均有健脾和胃、消积化滞、增强食欲的作用。
总之，老年人消化功能退化，还是少吃汤泡饭为好。
教授 苗桂玲
通讯员 刘海泓
图/源自网络
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