因工作關係經常需要出差到全國各地。對於資深吃貨的我來說，每到一個地方，去品嚐當地特色美食是必不可少的環節。上個月被公司派去瀋陽合作單位，那邊的同事十分熱情，非要帶我去那邊口碑比很好菜館品嚐正宗的東北菜。盛情難卻之下，我便與同事一同前往了。
到了東北，一定要吃正宗東北菜，吃東北菜，燉菜是必點的菜品。於是我們點了東北燉菜裡比較有名的“東北F4”。（注：這個跟尼古拉斯·趙四那個F4可沒關係）。
最先上來的是“小雞燉蘑菇”。說實話本人不太喜歡吃雞，尤其是燉雞肉。並不是接受不了雞肉的味道，而是雞肉嚼在嘴裡那種絲狀感會在腦海裡被無限放大，難受到渾身起雞皮疙瘩。在同事的熱情的“慫恿”下，我挑了最小的一塊雞肉放進嘴裡，準備快速嚼碎嚥下肚子，免得駁了同事的面子。不過當我嚼的一瞬間，立馬打消了之前的念頭，開始品嚐了起來，感覺不過癮，又夾了一塊大的。
這個雞肉特別的緊實細嫩，完全沒有那種粗糙的絲狀感。蘑菇混入了雞汁，味道也是很棒。詢問同事得知，店家做這道菜用的是當地散養的土雞和野生榛蘑，來保證這道菜的口感。看來想做一道好菜，選擇食材尤其重要。
“豬肉燉粉條”和“排骨燉豆角”並沒有給我帶來任何顛覆感。因為我本身生活在北方，這兩道菜也是我們這邊最常見的菜品，甚至覺得本地廚師做出的味道更好一些。只是頭一次聽說“豬肉燉粉條”由來的故事，感覺很新鮮，讓我在以後的飯桌上又多了一個談資。有興趣的朋友可以去網上查閱一下。
最後上來的燉菜是“鯰魚燉茄子”。我之前並沒有沒吃過這道菜。在同事的講解下我又學會了一句話：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”。用來形容這道菜的美味。於是我迫不及待地開始品嚐。印象中鯰魚肉質細膩，但油性大，吃兩口就不想再吃。但是這道鯰魚和茄子的組合完美地化解了這個問題。茄子吸收了多餘的脂肪，使鯰魚保留了細膩鮮香的口感，同時少了那種油膩的感覺。茄子的味道也因此變得飽滿起來。不得不說我大中華美食文化的博大精深，每道菜的食材結合都是這麼巧妙。
喜愛美食的各位看官，你的家鄉有什麼特色美食呢？歡迎告訴小編，作為資深吃貨的我，有機會一定去親身品嚐。
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