因工作关系经常需要出差到全国各地。对于资深吃货的我来说，每到一个地方，去品尝当地特色美食是必不可少的环节。上个月被公司派去沈阳合作单位，那边的同事十分热情，非要带我去那边口碑比很好菜馆品尝正宗的东北菜。盛情难却之下，我便与同事一同前往了。
到了东北，一定要吃正宗东北菜，吃东北菜，炖菜是必点的菜品。于是我们点了东北炖菜里比较有名的“东北F4”。（注：这个跟尼古拉斯·赵四那个F4可没关系）。
最先上来的是“小鸡炖蘑菇”。说实话本人不太喜欢吃鸡，尤其是炖鸡肉。并不是接受不了鸡肉的味道，而是鸡肉嚼在嘴里那种丝状感会在脑海里被无限放大，难受到浑身起鸡皮疙瘩。在同事的热情的“怂恿”下，我挑了最小的一块鸡肉放进嘴里，准备快速嚼碎咽下肚子，免得驳了同事的面子。不过当我嚼的一瞬间，立马打消了之前的念头，开始品尝了起来，感觉不过瘾，又夹了一块大的。
这个鸡肉特别的紧实细嫩，完全没有那种粗糙的丝状感。蘑菇混入了鸡汁，味道也是很棒。询问同事得知，店家做这道菜用的是当地散养的土鸡和野生榛蘑，来保证这道菜的口感。看来想做一道好菜，选择食材尤其重要。
“猪肉炖粉条”和“排骨炖豆角”并没有给我带来任何颠覆感。因为我本身生活在北方，这两道菜也是我们这边最常见的菜品，甚至觉得本地厨师做出的味道更好一些。只是头一次听说“猪肉炖粉条”由来的故事，感觉很新鲜，让我在以后的饭桌上又多了一个谈资。有兴趣的朋友可以去网上查阅一下。
最后上来的炖菜是“鲶鱼炖茄子”。我之前并没有没吃过这道菜。在同事的讲解下我又学会了一句话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。用来形容这道菜的美味。于是我迫不及待地开始品尝。印象中鲶鱼肉质细腻，但油性大，吃两口就不想再吃。但是这道鲶鱼和茄子的组合完美地化解了这个问题。茄子吸收了多余的脂肪，使鲶鱼保留了细腻鲜香的口感，同时少了那种油腻的感觉。茄子的味道也因此变得饱满起来。不得不说我大中华美食文化的博大精深，每道菜的食材结合都是这么巧妙。
喜爱美食的各位看官，你的家乡有什么特色美食呢？欢迎告诉小编，作为资深吃货的我，有机会一定去亲身品尝。
閱讀更多 猜猜愛美食 的文章
