大家都知道香菇對人體有著難以替代的作用。
雖然有很多朋友不喜歡香菇的味道，但是，因為香菇實在是對人體太重要了，我還是忍不住要分享幾道香菇的美味菜品～！
下面我們一起來學習。
【豆腐燒香菇】
材料準備：
北豆腐1塊，香菇8朵，尖椒2個，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，香蔥1根，生薑1片，大蒜2瓣，澱粉10g，油鹽適量
步驟：
1，香菇切去傘柄，在水中泡一下，再清洗乾淨，用刀切或者用手撕成3片，備用
2，將豆腐切成小塊，尖椒洗淨切成小段，姜切末，蔥洗淨切成蔥花，大蒜拍扁切末，澱粉+水調成水澱粉勾芡，備用
3，鍋內加油，待油溫升高，下入豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油
4，鍋內留少許底油，下入蔥花+薑末+蒜末爆香後，下入香菇片翻炒出香味，約3分鐘
5，下入炸好的豆腐塊+半碗水+生抽，大火燒開後，轉小火燜煮入味
6，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
7，加入蠔油+鹽+水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，即可盛出裝盤
【土豆燒香菇】
材料準備：
香菇300克，土豆1個，尖椒2個，蔥1段，姜2片，大蒜2瓣，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，白糖1/3茶匙，澱粉10g，鹽油適量
步驟：
1，香菇切去傘柄洗淨，切成3片；土豆洗淨去皮，切成滾刀塊，放在水中浸泡片刻，撈出控水（浸泡土豆，主要是為了去除表面澱粉，防止氧化發黑）。
2，蔥洗淨切成蔥花，大蒜拍扁切成蒜末，姜切末，尖椒切小段，澱粉+水調成水澱粉勾芡，備用
3，鍋內加水，燒開後下香菇焯水，至香菇變軟，撈出控水待用
4，鍋內入油，待油溫升高，下土豆塊炸炸至金黃，撈出控油待用
5，鍋內留少許底油，下蔥花+薑末+蒜末爆香，下入香菇翻炒均勻
6，淋入少許水+生抽+蠔油+白糖，大火燒開，使食材香味融合，約3分鐘
7，下炸好的土豆塊+尖椒+鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，即可盛出裝盤。
【香菇蠔油燒腐竹】
材料準備：
腐竹300克，香菇300克，香蔥1段，生薑2片，大蒜2瓣，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，鹽油適量。
步驟：
1，香蔥洗淨切成蔥花，生薑切末，大蒜拍扁切蒜，備用
2，腐竹提前放在冷水中泡發半小時，將腐竹泡發至無硬心。
3，將香菇切去傘柄洗淨，用刀切或者用手撕成3-4片，備用
4，鍋內加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水待用
5，鍋內入油，待油溫升高，下蔥花+薑末+蒜末爆香後，再下入香菇翻炒2分鐘
6，淋入適量水+老抽+生抽+白糖，大火燒開，轉中小火燒製入味，約5分鐘
7，下泡發好的腐竹+蠔油+鹽，再燒製5分鐘左右，再大火收汁，即可盛出裝盤
香菇食材小科普：
香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
每百克鮮香菇中含蛋白質12～14g，碳水化合物59.3g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg。同時，香菇還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ，以及豐富的食物纖維等。
幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。
經常食用香菇，能提高機體免疫功能，延緩衰老，降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。同時，對防治腦溢血，心臟病、肥胖症，肺結核，傳染性肝炎，神經炎等和糖尿病都有不容小覷的作用。
簡單的幾道菜，能量滿滿的，大家動手試一下吧～！
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