女兒上高中後，時間比以前緊張了很多，每天起的很早，睡的很晚，感覺睡眠時間都不夠。早晨我做好了飯，有時都不忍心叫醒她，所以會盡量做些既有營養還能方便省時間的早餐給她吃。早餐女兒最喜歡吃的是滷鵪鶉蛋，一口一個吃起來方便省時間。它味道獨特，濃香可口，自己滷製的也特別入味，不光孩子喜歡吃，大人也喜歡。鵪鶉蛋含有豐富的營養物質，被譽為“動物中的人參”， 鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用，孩子學習處於關鍵時刻，吃它補腦最合適。鵪鶉蛋中含有的微量元素也比較多，其中包含可以為我們人體制造血紅蛋白的鐵元素，對我們因為內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調有很好的治療作用。它還有美容養顏的作用，女性朋友可以多吃一些。今天分享給大家的這道美食就是滷製鵪鶉蛋，希望大家喜歡。
【滷鵪鶉蛋】
【用料】：
鵪鶉蛋16個，香葉2片，小茴香2克，草果1個，八角2個，桂皮2小塊，紅茶5克，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克
【做法】：
1、 鵪鶉蛋清洗乾淨
2、 放入鍋中加水煮熟
3、 準備好調味料
4、 鍋中加水，將調味料放入，倒入生抽、老抽和鹽煮5分鐘
5、 放入鵪鶉蛋煮一會兒
6、 用鍋鏟輕輕將鵪鶉蛋煎開表皮，再煮20分鐘，然後在料水中浸泡過夜即可
【小貼士】：
1、鵪鶉蛋初次煮時水開後5分鐘就可以了；2、調味料可以根據鵪鶉蛋的多少進行調整；3、料水要先煮一會兒讓它煮出味，再放入鵪鶉蛋；4、鵪鶉蛋用鍋鏟敲擊表皮才能更入味；5、鵪鶉蛋煮好最好在湯水中浸泡過夜。
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