我給大家介紹一個簡單快捷就能吃上涼皮的方法
1.、小麥澱粉倒入盆內，加入2倍左右的清水，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成比較稀的麵糊麵糊呈柔和的線狀流下，而不是斷續地滴下來。
2、 準備一個容器，舀一大勺麵糊倒入盤子內。倒入麵糊後，用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底。
鍋內放水，大火燒開，將裝了麵糊的盤子放入，蓋上鍋蓋，隔水蒸2分鐘，至麵糊凝固，表面起大泡即可。
3、冷卻後的涼皮很輕鬆的就可以揭下來，揭下來的涼皮表面刷一層香油，以防沾連。依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條備用
如何調汁如下：
涼皮主要有涼皮調料水、涼皮油潑辣子。配料有醋水、蒜水、芝麻醬、綠豆芽、黃瓜絲、麵筋、香油、香菜等等。
1、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用
2 、將秘方調料中的花椒、八角、香葉，加半碗水煮開後，關火放涼。
3 、黃瓜切絲、半個西紅柿切碎、香菜切斷，跟涼皮一起放入大點的碗裡
4 、加入蒜汁、秘方調料汁、一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，倒入涼皮裡。2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋和辣椒油。
5、 拌好就可以吃啦~
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