土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。製作材料有面粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。
準備材料：麵粉，水，蔥，蒜，甜麵醬，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，八角，花椒，白芝麻
步驟：
1.先和麵，把溫水倒入麵粉中。
2.把面揉成光滑的麵糰，放在一邊醒十分鐘。
3.利用醒面的時間，我們調製醬料。冷鍋冷油，下入花椒，八角小火炒出香味之後撈出。放蒜末爆香，加蔥花，再把豆瓣醬，甜麵醬和蒜蓉辣醬放入鍋。翻炒出香味之後加入半小碗水，煮至醬料粘稠盛出裝碗。
4.把醒好的麵糰均勻的分成幾個，擀好之後抹上油，然後拿刀劃成圖片的樣子。摺疊起來，這樣為的是餅能夠酥脆起層。
5.放入電餅鐺或者平鍋進行烙至，烙至涼麵微微發黃。
6.刷上醬料，撒上蔥花，白芝麻，出鍋啦！
把餅切成想要的方的或者三角的，你想要的形狀都可以！配上一碗白粥，連小鹹菜都不用了！真是太美味啦，大人孩子都搶著吃！
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