土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
准备材料：面粉，水，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，八角，花椒，白芝麻
步骤：
1.先和面，把温水倒入面粉中。
2.把面揉成光滑的面团，放在一边醒十分钟。
3.利用醒面的时间，我们调制酱料。冷锅冷油，下入花椒，八角小火炒出香味之后捞出。放蒜末爆香，加葱花，再把豆瓣酱，甜面酱和蒜蓉辣酱放入锅。翻炒出香味之后加入半小碗水，煮至酱料粘稠盛出装碗。
4.把醒好的面团均匀的分成几个，擀好之后抹上油，然后拿刀划成图片的样子。折叠起来，这样为的是饼能够酥脆起层。
5.放入电饼铛或者平锅进行烙至，烙至凉面微微发黄。
6.刷上酱料，撒上葱花，白芝麻，出锅啦！
把饼切成想要的方的或者三角的，你想要的形状都可以！配上一碗白粥，连小咸菜都不用了！真是太美味啦，大人孩子都抢着吃！
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