我喝過冬瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、苦瓜排骨湯、玉米排骨湯等常見的料理方式，但蓮藕排骨湯喝起來是什麼味道？一邊看學老師熟練快速的操作，一邊回想自己到底有沒有喝過？好像還真沒有印象耶！
預備食材
蓮藕中段 1節
小排骨 300g
乾貨魷魚 20g(不需要先泡水)
蒜頭 20g(約4~6粒)
蔥 1根
水 1000ml
炸魷魚用的油 100ml
鹽巴 1/2小匙
胡椒粉 1/4匙
米酒 1/2匙
步驟
用時45 分鐘
1.排骨先川燙、蓮藕削皮洗淨切薄片、蔥切段、蒜剝皮(不用拍爛或切碎，要完整的)、魷魚用剪刀剪成條狀，以上備用。
2.另起一鍋1000ml的水，水滾後先下蓮藕。
3.煮滾後再下排骨，水滾後轉小火關蓋。
4.這時來準備炸魷魚，取一個小鍋子(我用12cm鍋)，倒進100ml的色拉油後開中小火，等油溫達180度時，下魷魚炸個10~15秒即馬上撈起加入蓮藕排骨湯裡，小心別炸焦了，變金黃色就可以撈起。(這邊因為時間太匆促了來不及拍照) 然後把魷魚加進湯裡，關蓋持續以小火煮30分鐘。
5.30分鐘後把蒜頭加進去喇一下，關蓋再以小火煮10分鐘。時間到加蔥段、下調味料
6.喝一口看看這令人難以忘懷的鮮甜滋味，阿基師的蓮藕排骨湯就完成啦。
家裡收藏最多的東西,除了我的高跟鞋就是食物用的器皿和餐盤 ，我喜歡做菜朋友皆知,搭配不同的餐具往往能賓主盡歡
對於做菜我並沒有天份,純粹是興趣和愛吃 ，我的母親手藝非常好,但是小的時候她從不讓我進廚房 。嫌我們礙手礙腳,所以我並沒能從她那學到多少好菜 。中國菜博大精深炒炸煎煮蒸褒.. ，各種食材處裡方法.刀工.配料.火侯..程序不能亂,一亂味道就不對 。
技術層面站很重要的位置,這個部分我欠缺許多 ，我從擁有自己的廚房開始才知道自己很愛料理 ，尤其我很注重視覺美食,不同的菜色應該搭配不同的餐盤 ，這些年許多知名的設計師都在廚房用品上創意 ，讓做菜的人.吃飯的人都是一種享受
工作的關係嘗過很多西式菜餚 ，發現對一個沒有料理天份的人,最是容易上手 ，只要注意食材.香料.及些微的方法就很容易獲得讚賞 ，偶爾家裡只剩下自己一個人吃飯的時候 ，一杯白酒,配上簡單的迷迭香麵包夾煙燻起司 ，和一小牒泡菜,就是美味的一餐 。花費往往比一碗排骨飯還來的便宜.. 做菜真是一個非常有趣的事情，我壅寧願認為,做菜料理是一系列的大型玩具玩具的類型依各國不同的形式而有分別食材.工具.餐具.搭配.做法皆有所不同，飲料和甜點,那可玩的又更多了。
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