豬肉是日常生活當中最主要的一種肉類了，他可以說是我們餐桌上出現最多的一種肉類，豬肉的做法也是非常的多，而且他身上的每個地方都能做成美食，做法和口感也都不一樣，比如五花肉就是和小草兒裡雞就適合做成肉絲兒，豬耳朵和豬頭則是和糧食，除了這些它們的口感吃起來都會非常的好吃，豬前腿肉，裡脊肉，還有豬頭肉，都味道吃起來都非常的不錯，可以說每一個豬身上的部位都能做一桌子的菜了。我要說的這塊肉是豬身上最香的，商家一般不賣，留給家人吃！一頭豬僅1斤 。
上面說的這些豬肉相信大家都吃過了吧，閉著眼睛就能知道它的味道，很多人都是非常的喜歡吃它這種味道的，這些肉的做法大家也都非常的熟悉，但是很少有人知道，其實豬身上的一塊肉也是醉鄉，這塊肉商家一般是不賣的，都會留給家人自己吃，而一頭豬才能殺出一斤，可以說他也是豬身上最貴的一塊肉了，而且也是非常的珍貴，說到這裡大家是不是非常的好奇，到底豬身上的什麼部位這麼值錢呀？
其實他就是豬身上靠近心臟部分的這一塊肉了，就是豬的橫膈肌。胸腔跟腹腔的組織，讓豬的心臟在走路的時候不會來回搖晃，所以通俗的叫法就是護心肉，這種肉我們在市場上可以說是見不到的，他們在殺豬的時候，已經悄悄地把它放在了一邊，準備帶回家和家裡人分享。
這種肉因為有金膜，吃起來非常的有彈性，喜歡吃嚼性十足的人是非常的合適，他的做法也就非常的多，可以滷製，紅燒，爆炒。每一頭成年豬身上也只有少量的護心肉，大概也就在一斤左右吧，所以相對來說護心肉也是非常的珍貴，而很多人對這塊豬肉並不是非常的瞭解，甚至有很多人都不知道它存在，有些人則以為這些肉是不能吃的，乾脆直接扔掉，著實是非常的浪費呀。
過年過節的時候就會有很多的屠宰場，現在先賣這些豬肉或者牛羊肉，如果大家遇見這種護心肉的情況下，一定要買回來吃，因為它裡面的營養價值也是非常的高，不僅含有豐富的優質蛋白，礦物質鐵，還有補充營養與能量，滋陰降火，補血養血的功效，可以說是豬身上最營養的一塊肉了，適合的人群也是非常的廣泛，但護心肉的膽固醇比較高，所以建議這些人不要食用。
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